提到沙拉，脑海里是否立刻浮现出一盘绿色蔬菜？夏天一到，一来没什么胃口；二来也懒得做饭，不妨来一盘清爽的沙拉，沙拉其实是非常具有包容性的料理，可以囊括主食、肉类还有各种蔬菜水果，也是作为代餐的健康选择。
不过当谈到健康时，并不是所有的沙拉都是平等的。事实上，许多外卖和餐厅沙拉本质上是卡路里炸弹伪装成健康食品，浸透在奶油和热量中，所以今天要来介绍一下自制沙拉的完美公式，保证吃得安全健康。
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选一份基础的打底菜
绿叶蔬菜是沙拉的基底。提到沙拉，我们都会联想到清新的绿色和爽口的味觉体验，这都是绿叶蔬菜所特有的。除了常见的卷心菜、生菜、菠菜等，也可以试试近几年国外比较流行的沙拉蔬菜。
瑞士甜菜
俗称美国菠菜，是一种具有免疫功能的蔬菜，有抗癌、降脂、降压、降糖和保肝的作用。根茎与叶片要一起食用，叶片富含维生素A、C、矿物质、钙和铁。
标签羽衣甘蓝
羽衣甘蓝之所以被称为“超级食物”，是因为其中的蛋白质、铁、钙含量都远高于同等热量的牛肉，作为蔬菜还富含维生素，能够帮助人们降低胆固醇和癌症风险，也能抗氧化、预防慢性炎症。食用时去掉厚茎部分，叶片很适合作为沙拉拌着吃。
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标签加一份额外的绿色
多样化的配料在丰富色彩的同时也能调节口感，让吃草变得不那么难以下咽…推荐的有：牛油果、黄瓜、西兰花等。
牛油果
牛油果也是出了名的瘦身水果，有森林黄油之称，脂肪含量高达30%且大部分都是不饱和脂肪酸，是高能低糖的理想健康水果，不仅有醇厚的口感，消化率也很高。
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加一点彩色蔬菜
好看即正义，单调的绿色总欠缺一些美感，不如加一些彩椒、紫洋葱、胡萝卜、小番茄、樱桃萝卜什么的艳丽的蔬菜来一份大荟萃。
樱桃萝卜
标签彩椒沙拉
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加点清脆的口感
清脆的口感向来让人无法抗拒，沙拉也是如此。低热量的水果脆片以及坚果就要登场了，丰富了营养物质，也给沙拉丰富了口感。
水果脆片
坚果入沙拉
标签5
标签不能缺少的蛋白质
如果要把沙拉当做正式的一餐来吃的话，只吃菜是不足以支撑每天的能量消耗的，尤其是健身餐的话，蛋白质更是必不可少。常见的且好吃的有鸡蛋、鸡胸肉、豆类等，金枪鱼和藜麦也是新晋的沙拉蛋白质网红了。
金枪鱼
金枪鱼又称鲔鱼或吞拿鱼，由于含有对人体有益的健康油脂：不饱和脂肪酸而被大家熟知。除此之外，金枪鱼还含有丰富的蛋白质，不管是在沙拉还是三明治中，金枪鱼都是广受欢迎的食材。
鸡胸肉
鸡胸肉是最适合减肥时的肉类沙拉食材了，完美满足既想吃沙拉又想吃肉的想法。不仅脂肪含量低，且富含蛋白质。
藜麦
藜麦被称为素食之王，所含的蛋白质含量极高，实属越吃越瘦的超级食材，之前的推文中《史上最完整的主食，超级食物的名头可不是盖的》社长已经介绍过了。
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不要忘了最后的调味
沙拉的食材选好了，最终的混合酱汁就变得十分重要。除了可以买到的千岛酱、蛋黄酱之外，类似果汁、酸奶也可以构成简易的酱汁。不过如果有想法要自制的就更好了。
油醋汁
基本上自己在家做油醋汁是最方便的了，只要在橄榄油搅拌的同时加入红酒醋或黑醋中，直到浓稠就可以了，用量可以自己尝试，有时加点芥末酱会更好。
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