粉丝里有一批狂热的素食爱好者，所以，每隔一段时间，菜菜就要做几个素菜来给大家调剂一下。
素菜做得比较少，并不是真的菜菜餐餐只吃肉，而是素菜确实步骤比较简单，什么蚝油生菜、蒜蓉通菜、清炒番薯叶我相信你们都不会做得比我差。
能让我特地写菜谱的素菜，一般都有那么一点特别，比如今天这道罗汉斋↓
是不是听名字就觉得是一道威武雄壮的素菜，事实上也是如此。
一份严肃的罗汉斋要凑齐十八种食材，其中包括菌菇、豆制品和新鲜时蔬，取十八罗汉聚集一堂之意。
但日常家里吃，就不需要准备这么多啦。像我这样的颜值派，每次都是选颜色鲜亮的时蔬，搭配菌菇腐竹一类，炒出来颜色非常好看。
虽是素菜，但口感非常丰富。菌菇鲜美、木耳莴笋清爽、豆制品香韧，只放一点盐调味也觉得好吃。
炒的时候要注意，香口的食材先放，比如菌菇类；爽口的食材，比如莴笋荷兰豆晚一些放，以免破坏了爽脆口感。
我自己是非常喜欢吃这种素杂烩的，一次吃到超多食材，心满意足。
-罗汉斋-
[ 食材 ]
豆腐干 莴笋 杏鲍菇 香菇 甜椒 腐竹
黑木耳 玉米 红萝卜糖盐 蒜 老抽 麻油
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.黑木耳、腐竹、香菇提前泡发，玉米切成粒状，杏鲍菇、胡萝卜、莴笋、豆腐干、甜椒切片备用
2.洗锅热油，将蒜放入爆香
3.将香菇和木耳放进锅中和蒜一起炒香
4.再加入准备好的豆腐干、腐竹、莴笋，一起翻炒
5.炒到食材微微变色，撒入适量盐，继续翻炒
6、最后放点生抽调味，如果想上色的话可以来点老抽
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