立冬
Tues Nov.07
立冬，代表着冬天的开始，仿佛万物都失去了生气，进入了修整期。
在日渐寒冷的天气里，我能想到的就是和亲朋好友围坐在一起，吃上那么一顿热腾的火锅，整个人就被温暖所治愈了。
火锅，中国最具特色的美食之一，但它于我们而言已超脱了食物，它代表着的也许是我们的某一种情怀。
标签说到火锅，重庆不得不提；说到火锅和重庆，《火锅英雄》必须被拉出来聊聊。
重庆，一个迷一样的城市，错综复杂的立体交通，穿楼而过的列车，白天的宁静以及午夜弥漫着洞子火锅香气的喧嚣，我真的有思考过，重庆人白天都上哪儿去了呢？
电影《火锅英雄》就是发生在这么一个魔幻的城市里，影片充斥了重庆人日常可见的市井生活，以及洞子火锅。
标签老同学重聚，必须吃一顿火锅，捞着黄喉我们聊聊学生时代的故事。
债主上门追债，那也得来一锅，没有什么是吃一顿火锅解决不了的。
即将各奔东西，那也得吃个火锅作为散伙饭，虽然……电影里这顿火锅最终没能吃到。
重庆是一个节奏比较慢的城市，重庆人也愿意为了这一锅汤排上好几个小时。入座了，服务员开口就是“吃撒子锅底哟？”，那听到的回答必须是红汤！鸳鸯显得有些不伦不类，对于重庆人来说，这可能是挽留不吃辣的伙伴一起吃火锅的方法吧。
标签由于重庆火锅麻辣兼备，十分容易伤胃，所以重庆的火锅蘸料一般就是油碟。
油碟，就是以香油打底，根据个人喜好加入蒜泥、醋、蚝油等，一般重庆人就是香油+蒜泥这样的基本搭配。捞起来的食物过油碟下肚会对胃温和很多，也可以缓解一部分口感上的麻辣味。
问
那重庆人吃火锅都会点些什么呢？
首当其冲的必须是毛肚。毛肚虽其貌不扬，有些人戏称它像抹布……但是它胜在口感！用筷子夹着涮个几下就能吃了，涮个几秒后入嘴，那个脆口真是让你难忘。
标签酥肉也是重庆的一个特色美食，每次一群人吃火锅烤肉，总会眼巴巴的等着锅里或者铁板上的肉变熟，想吃又吃不了的感觉真的是有点糟糕。
那这时候酥肉就是安慰大家心灵的良方，香酥可口，餐前小点，夹杂着几个小花椒，多吃几块也不会觉得腻。
重庆的鸭肠，既脆又鲜嫩，新鲜的鸭肠丝毫没有一点怪味，绝对颠覆你对于各类内脏的想象。
老肉片是一个很惊喜的菜，没想到这样看着不起眼的厚肉片下了锅之后会变成这么美味的食物，热腾腾的肉片会散发出诱人的肉香，绝对是肉食主义者的最爱 。
标签黄喉这个鉴定重庆火锅好坏的菜品也是不得不提，这也是能体现一个火锅店菜品新鲜与否的食材。
最最最后，我要提一个有可能会招来有些人嫌弃的菜。那就是，香菜丸子！虽然对于香菜爱好者来说简直是天堂，然而香菜还是在很多人的黑名单上的，但是我强烈建议大家尝试看看，许多不吃香菜的人都能接受香菜丸子。
它是由香菜末和肉末搅拌做成的肉丸子，感觉就是这一锅辣锅中的清流，煮熟的香菜气味不会那么冲，反而会解了许多油腻的感觉，真的是我的必点菜。
标签其他的配菜可能大家都比较熟悉了，鱼片、鸭血、豆腐、蔬菜等，如果没吃饱的话，推荐点苕粉，口感极佳，没吃过的可以尝试看看。
有人说，重庆的火锅店比出租车还多，走几步就能发现一家火锅店。在这样一座由火锅构成的城市中，也许每个人都在寻找下一个能和自己一同涮菜的人，也许有时想要找回曾经在红汤锅里和你用筷子打架的那群人，又或许能够从红油中看到那时青春的梦想吧。
而对于其他城市的人来说，火锅也绝不陌生。火锅，承载了我们太多的情怀，记录了我们太多的故事，似乎正像《银魂》里说的，“火锅就是人生的缩影”，希望大家都能成为合自己口味的那锅汤。
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