茶是大自然给予人类的美好馈赠。它清静平和，高雅芬芳，茶中有“艺”，茶中有礼，茶中有“道”。茶，源于中国，兴于中国，属于世界。中国人饮茶的历史已有数千年。茶，丰富并滋润着中国人的生活，也形成了独特而厚重的中国茶文化。
山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则灵。在婺源，提起绿洲源茶叶有限公司总经理杨占洲，不少人都竖起大拇指，不仅他的茶耐品耐泡、越喝越有味道，还在于多年来他对茶的执着与追求。
孜孜不倦 源于对茶的执着
近日，记者走近婺源，走进绿洲源有机茶叶基地，沿着杨占洲的奋斗足迹，去窥探其奥秘，寻找令人满意的答案。
沿着上山的羊肠小道，经过几个小时的艰难跋涉，记者到达了海拔1320米的大鄣山乡鄣山村鄣山顶六股尖有机茶叶基地，但见青翠的森林、潺潺小溪、硕大的石头和云蒸霞蔚，耳畔不时传来鸟儿的欢唱，四周弥漫着青草和野花的清香，真是好一方净土、人间仙境！在基地，记者见到了杨占洲并由衷地感慨，“不是生于斯、长于斯，如何寻得这方宝地？”他笑着告诉记者，“其实我是东北人，在婺源县懂茶的人都知道，鄣山顶六股尖的茶久负盛名，早在1915年就获巴拿马万国博览会金奖；1999年又荣获‘99昆明世博会金奖’；2001年5月29日至30日，江泽民来婺源视察时喝的茶就是六股尖生长的茶。所以我选择和余全开合作，把鄣山顶六股尖有机茶叶基地作为我公司的茶叶基地”。
说起与婺源结缘，杨占洲对记者说，他的姨父是婺源县的南下干部，小时候因为常常到姨父家玩，所以婺源的山山水水常常萦绕在他的梦里。长大后，他毫不犹豫地从东北辽宁省来到婺源，将婺源作为他的第二故乡。出于对饮食文化的热爱，他搞起了餐饮。干就要干好，要做就做最好。他起早贪黑，不分寒暑一心扑在餐饮上。辛苦付出终有回报，经过十多年来的不懈努力，他得到了当地餐饮界同仁的认可，成了餐饮界的佼佼者。
2009年，一次偶然杨占洲同茶结缘。与爱茶的朋友在一起喝茶、品茶，中国独特而厚重的茶文化深深吸引了他，并一发不可收拾地爱上了茶。出于对茶的酷爱，他开始潜心钻研茶。东南沿海地区的青茶、西南地区的普洱茶和红茶他都一一品味。婺源是中国的“绿茶之乡”，好山好水造就了婺源的好茶。在研茶品茶中他突然有了一个大胆的想法，何不利用婺源的好山好水做中国最好的有机红茶和绿茶？于是，他只身走进大山，在万山丛中苦苦寻觅纯天然的“野茶”。由于山高路险，他常常摔得鼻青脸肿，手被刮出一道道伤痕，腿上经常被不知名的虫子叮咬，鲜血淋漓。朋友们获知后，纷纷劝他放弃；家人也不理解，“放着好好的餐饮不做，搞什么茶。”为了实现自己的梦想，他没有辩解，默默坚持着。皇天不负有心人，他在海拔1000米以上的黄山余脉婺源县沱川乡塘窟村和汪王后村找到了“野茶”，这些茶树年龄最老600多年、最小也有50年。他请最好的师傅将纯天然“野茶”加工成红茶，成品红茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，汤色橙黄清明，叶底匀净，喝一口，味感醇厚甘爽，喉韵明显，色、香、味俱全；加入桂圆或牛奶，茶香味不减，颜色更为绚丽；与其他茶拼配，能提高味感。他品尝后，激动得泪流满面，这正是他要寻找的好茶。
标签由于“野茶”数量稀少，为了让越来越多的人能喝上纯天然的茶，杨占洲决定种植纯天然“野茶”----有机茶。经过考察，他选择沱川乡塘窟村、汪王后村和大鄣山乡鄣山村六股尖作为有机茶园。为何将茶园设在人烟稀少的大山？面对记者的疑问，他透露道：“种植纯天然有机茶的条件极为苛刻，选址要远离人烟和农田，以免农药和空气对茶园造成污染。大山深处由于常年云雾弥漫，太阳光减弱，而散射光增多，山上的阔叶林散发出高含量的负氧离子，这种得天独厚的高山生态环境，为茶树的生长发育提供了优良的条件，最有利于茶叶中氨基酸、叶绿素和芳香物质的合成。同时，茶园采用的是生物链灭虫、人工除草，种植有机茶成本高而产量低。采制的茶叶形美色绿，汤碧清澈，味醇鲜爽，香郁悠长，内含物质丰富，有饮茶解闷、闻香爽神和陶冶性情的功效”。
因为懂得 所以珍惜
由于多年来对茶孜孜不倦地追求，杨占洲在有机茶产业的道路上不断向前迈进。2013年5月7日注册资本500万元，成立婺源县绿洲源茶业有限公司；2014年10月21日注册大洲丰源牌茶油商标，2015年7月7日注册占洲福源牌红茶和绿茶商标，2016年7月6日获得中国有机产品（植物生产）认证证书，2017年5月26日获得食品生产许可证，2017年6月28日获得中国有机产品（加工）认证证书。公司也由当初的小作坊到如今位于婺源县工业园区小企业创业基地内几千平方米的大厂房。为了确保茶叶新鲜，他花高价买来恒温设备，并聘请了婺源和福建省最有名的制茶师。如今，经过手工精心挑选制作的占洲福源茶，成了上等“国饮”。
谈起近年来在有机茶上取得的成就，杨占洲面对记者感慨万千，“我从一个门外汉到行家里手，这一路走来的艰辛和付出的代价只有我自己知道。人生如茶，有苦涩也有甘甜，但我始终保持一颗快乐的心。品茶就是品人，茶品就是人品；茶道本身就是人道，也是商道。我的产品不多，限量，目的就是确保茶的品质。我制茶的目的不是为了赚钱，而是与大家分享。看到公司发展的越来越好，我知道这是大家对我的认可、对有机茶的认可，我觉得我所有的付出都是值得的”。
因为懂得，所以倍加珍惜。源自对茶的痴情，杨占洲一直坚守着自己的初心。记者相信，凝结着他心血的“占洲福源”茶一定能在国内外市场中大放异彩。记者更相信，他一定会攀上有机茶的最高峰，取得更加骄人的业绩！（文/ 廖红麟 赵雄伟）
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