脆香可口的炒花生米非常好吃，尤其是没事喝一盅时是最好的下酒菜了。那么，炒花生米怎么炒才脆香呢？
1.选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2.在上锅之前把花生米用啤酒泡5分钟，把花生表皮打湿，捞出沥干水分。
3.开火将铁锅烧热再倒入食用油（像正常炒菜的量即可），倒入沥干水分的花生米，开小火慢慢的翻炒。
4.炒至花生米散发出香味，和发出噼里啪啦的声音的时候就差不多了，再稍微翻炒片刻，等待花生表面颜色变深色即可。
5.热花生米出锅装盘，撒上适量细盐或砂糖，略微的晃动一下，让花生米均匀的沾上细盐即可。
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