今天立冬啦，饺子，羊肉锅，姜母鸭……每一个节气，我能想到的还是只有吃吃吃，但在下最喜欢的还是各种各样的小饼干小cookie，哈哈，今天给大家介绍一款简单的鸡蛋饼，之前在超市有买过的澳门的蛋仔饼，因为好吃，所以忍不住要自己试试看，果然自己做的更好吃，甜甜脆脆，香气十足。
食材：
1、全蛋1个
2、 蛋黄3个
3、 糖粉30克
4、 低筋面粉 90克
步骤:
标签1、取1个鸡蛋和三个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。
2、 为了更好的打发蛋液，在打蛋盆地下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入第一次。
3、 打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。
标签4、 分两次过筛低筋面粉。
5、 快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。
标签6、 将一次性裱花袋在一个杯子上，倒入面糊。
7、 为了方面脱模，在烤盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。
标签8、 放入提前预热好的烤箱165度13分钟（烤箱温度根据自家烤箱而调整，第一次烤时盯着烤箱，表面上色即可）出炉后晾凉后脱模。
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