水晶肉冻是一款冻制类熟食，适合取出即食，水晶肉冻质地清澈透明，入口即化深受人们的喜爱。今天这道爽口的美容菜，用肉皮小火慢炖含有丰富的胶原蛋白,非常适合夏日食用。口感是清凉冰爽又Q感十足，爱美的你千万不要错过。
他们说越冷越要吃这个菜，一口下去就是爽，水晶透明，入口即化！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：猪皮1盒、培根5片、花生、青豆、玉米、胡萝卜等杂菜些许。
调料：八角2粒、花椒少许、生姜2片、大蒜2瓣、冰糖2粒、桂皮1小块、香叶1片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。
做法：
标签1、用刀将猪皮上的肥油刮干净，培根切成粒，将调料装到调料包里密封 。
2、将猪皮和调料包放入锅内，加入清水至刚好没过猪皮即可，大火煮开后转小火煮1个小时，并调入盐和味精（煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可），煮好后将肉皮捞出，只留下汤汁 。
3、另置一锅，烧开水放入青豆等材料，加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用 。
4、准备一个方形饭盒，在里面铺上一层保鲜膜（方便最后将肉冻容易地取出）。
5、将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部，将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固。
6、将冻好的肉片冻从冰箱中取出后，提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出，用刀将皮冻切成片或块，取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥，将肉皮冻蘸食。
美食提醒：
1、尽量将不喜欢玉米，可以将肉冻里的材料换成任何你喜欢的东西，豆皮、卤肉……
2、煮制肉皮猪皮的油脂刮干净，如果煮好后的汤汁表面还有浮油，用勺将其盛出来 。
3、如果你的水不可太多，不然汤汁不浓稠的话将很难凝固 。
4、如果从冰箱里取出的肉冻没有冻上的话，可将其重新倒入锅内，加一点琼脂或鱼胶粉来使其凝固，但是口感肯定没有原本的好 。
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