烘焙迷曾在一篇小百科里为大家介绍了全麦面包的各种好处，那么今天就来了解一下怎么制作全麦面包吧~
食材用料：全麦面包粉300克 酸奶+鸡蛋190~220克（1个鸡蛋） 红糖30克 盐3克 酵母5克 黄油或玉米油20克 豆沙或果仁适量
1、除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，揉出不是太薄的膜。
2、在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大。
3、取出面团揉匀排出气，分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。
4、依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅。
5、也可以放果仁。
6、豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。
7、依次整形后，洒上适量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大，烤箱预热上下火170度中层20分钟左右。
全麦面包掌握不好的话可能会出奇的硬，而这个面包最大特点就是软，但是因为烤箱有差异，所以需要自行稍稍调整一下。由于酸奶浓稠度不同，所以不要一次都放里，先留出一点，看情况再添加。
