土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。
土豆还有一个鲜为人知的功效，那就是美容，新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
用小土豆和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。
小土豆红烧肉
主料：小土豆，猪腿肉
配料：油，葱姜蒜，盐，生抽，蚝油，冰糖，白糖，醋，（料）白酒，八角
第一步：猪肉洗净切小块，焯水五分钟捞出沥干水分，土豆洗净可去皮也可不去皮~
第二步：起锅热油，放入冰糖或白糖中小火熬糖色。
第三步：冰糖融化并冒出小泡后放入焯过水的猪腿肉煸炒，加入葱姜、生抽、八角，翻炒一下放入料酒，生抽，八角，醋进行翻炒。
第四步：锅中倒入适量清水，盖上锅盖小火烧制，炖至20分钟左右放入小土豆，放入适量盐，继续炖至十分钟。小土豆熟后即可大火收汁。
