内酯豆腐1块，牛里脊100g，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2大勺，淀粉2g，葱花，花椒1小把，干辣椒1小把，水100ml
生抽5ml，盐1g，陈醋2ml，白糖1g，料酒2ml
1）将牛里脊洗净切条，放入料酒、淀粉抓匀腌20分钟。
2）用勺子将豆花舀成块状。
3）水开后把豆腐放入蒸锅蒸5分钟。
4）锅里热油放花椒、干辣椒、炒香，下牛肉炒至断生盛出。
5）另起锅，热油放蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、生抽、白糖，煮3分钟后淋入水淀粉。
6）将牛柳倒回锅里翻炒均匀，最后倒入盛豆花的碗里。
7）撒上葱花即可。
**内酯豆腐非常脆弱，建议直接从盒子里舀出来，来回倒腾容易碎。
**牛里脊切片或者切丝都可以，看个人喜好哈。
**牛里脊也可以换成猪里脊，吃起来口感比较嫩。
**豆腐蒸好后可以直接铺到盛好米饭的碗里，最后浇上带汁儿的牛肉，一碗盖饭就完成啦~非常下饭，小心吃多哦。
