所谓青菜萝卜各有所爱，
南北美食当然是各有千秋，
作为土生土长的重庆妹子，
麻辣妹对于火锅是最执着的，
对于北京烤鸭是最偏爱的，
对于新疆手抓饭是最记忆犹新的。
手抓饭，代表了新疆当地原汁原味的特色，也是我大中华饮食文化的一种文化。吃手抓饭真的不用筷子吗?嘿嘿，今天咱们闲人说闲话，就从新疆手抓饭的起源开始说起。
每一道美食都有其起源与典故，而新疆抓饭相传是源于一千多年前的时候。据说当时有位叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，因为年纪渐长，导致身体变得虚弱，吃了很多药来调理都没有效果。于是他自己研究了一种饭作为食疗。
选用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水、加盐后小火焖熟，这种饭油亮生辉、味香可口，一看就能勾起人的食欲(请原谅麻辣妹一地的口水ing)。而阿布艾里.依比西纳医生坚持每天早晚各吃一小碗这种饭，过了半月之后，他的身体渐渐恢复了健康。左邻右舍都非常惊奇他的变化，阿布艾里.依比西纳医生非常好心，他将自己的独门“药方”传授给了大家，就这样一传十、十传百，就形成了今天维吾尔族人普遍吃到的手抓饭了。
当然这个故事源自于千年之前，是否真实如今已经无法考证了。但是从营养角度来看，新疆手抓饭的确是营养丰富一道美食食补方法，其中的羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，长期坚持吃这道美食，当然是补人的。
新疆手抓饭是不是真的不用筷子呢?正宗地道的手抓饭是真不用筷子的，手抓、手抓、手抓这是一直以来延续的传统。到当地人家里做客，大家围坐在桌子四周，上面铺一块干净的桌布，主人会一手端盘，一手执壶，逐个让客人洗手，并细心的准备好干净的毛巾让客人擦手，随后就会呈上当地最具有特色的手抓饭，请客人直接从盘中抓吃。
随着经济发展和美食文化的传播，全国各地都冒出了不少新疆菜馆，尽量保持新疆菜的原汁原味，但是真正从饮食习惯来说，大多数人还是不习惯用手直接抓饭入口的。
你吃过地道的、不用筷子的新疆手抓饭吗?嘿嘿，有机会去新疆走走吧，热情好客的居民都会将客人当作贵宾看待，你可以吃到地道的手抓饭，还能喝到热腾腾的酥油茶哦!问题是，为了美食你敢豁出去用手抓吗?
