川味土豆烧排骨
材料：猪排骨、土豆、郫县豆瓣、料酒、姜末、八角、花椒
做法：1.将猪排骨剁成小块，放水中煮变色捞出洗净沥干，郫县豆瓣酱剁碎待用。
2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，捞出沥干水分。
3.在锅中放入15毫升油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
4.炒锅烧热，放入30毫升油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入把八角和花椒。
7.加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
8.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可
洋葱炒牛肉
材料：牛肉、洋葱，西红柿汁、白糖、淀粉、胡椒粉、油、盐各适量
做法：1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
2.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
3.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。
酱爆茄丁
材料：茄子、胡萝卜、青红椒、葱头、葱姜、淀粉、油、黄豆酱、白糖、盐
做法：1、茄子去皮切大丁。胡萝卜、青红椒、葱头切丁，葱姜蒜切碎。
2、茄子用水洗净，控干，洒入一些淀粉抓匀。
3、锅里放油，需要多放一些，油热后放入茄丁炸至颜色变得金黄捞出。
4、锅中留底油放入黄豆酱翻炒到酱汁和油融合后放入葱、姜、蒜，胡萝卜丁翻炒均匀。
5、胡萝卜稍软点儿放入青红椒丁和葱头丁翻炒均匀。
6、放入茄子丁翻炒均匀，放入白糖、盐调味翻炒均匀出锅。
剁椒烧白菜
材料：白菜400克、花生油2汤匙，鸡精1/2茶匙，蚝油1大匙，剁椒2大匙，白糖1/2茶匙
做法：1.嫩白菜心400克，切去根部洗净
2.锅内烧热油，放入白菜
3.加入两大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖
4.一直炒到白菜熟软，即可出锅
