不知道你做菜喜欢不喜欢用红油，如果你是喜欢吃辣的人肯定会喜欢，买回来的红油我们真的不知道用的什么油，我以前在一个饭店上过班，红油用的都是炸了五六天的东西，变得很黑的油然后再拿来熬红油，红油本身就是红的，所以黑点的油加点辣椒一熬颜色还更加浓一点。自己熬点辣椒油吃起来才放心，把这做法分享给大家。
准备八角、干花椒、姜、桂皮、香叶，还可以弄点葱，那个油的味道更加香，当然不喜欢葱味的可以不放。
备料
再准备辣椒，这个辣椒是自己家种的，已经拌了上油。
辣椒
锅中加入油，我做了两斤左右，加入香料开火熬出香味来。
香料
熬到香味全出，姜变得干就可以把渣质捞出来。
捞出
再把辣椒给下入锅中开小火熬，这里一定要用小火。
辣椒
小火熬边搅拌，不然会因为受热不均匀倒置糊掉。
熬
一直熬有二十分钟，看辣椒沉下去，没有飘在上面就可以，一定要小火搅拌。
红油
熬好的油倒入盆里自然凉透。
红油
这样的红油放上一年两年都不会坏，前提是不要有别的东西掉进水，放上一天，辣椒就会沉到底下，如果喜欢辣一点的就底部舀来吃，微辣就只用表面的油，想怎么吃就怎么吃。
