山楂别名：鼠楂、猴楂、山里果等。 核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。《本草纲目》记载：化饮食，消肉积、瘕、痰饮、痞满吞酸，滞血痛胀。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂
这种水果味道像楂子，所以叫山楂。山楂长在深山的密林中，是老鼠和猴子特别喜欢吃的，所以又有鼠楂和猴楂这样的别名。
山楂分为两种，都长在深山中。一种可以作为药用，高数尺，叶子有五个小尖，树枝上还有小刺。三月份会开五个花瓣的小白花。果实有黄色和红色两种，九月份成熟。人们把成熟的果实去皮、去核，加入糖和蜂蜜再捣成饼，做成了山楂糕，味道十分好吃。另一种山里人称它朹子。树有一丈多高，花、味均与前者相似，只是果实稍微大些，颜色为黄绿色。味道起初酸涩，经霜后才能食用，功效与前种相同。
山楂气味：味酸，性冷，无毒。
主治：可以开胃健脾，有促进消化的作用；可以用于活血化淤，有强身健体的功效；可以止痢疾；煎汁擦洗，可以解痒，对于皮肤病也有一定的疗效。
营养成分：山楂富含胡萝卜素、维生素C、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、钙、铁等。
山楂有开胃消食的作用，还可以防治心血管疾病，降低血压和胆固醇，软化血管，对于老年性心脏病也有益处，经常食用可以增强人体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂具有健脾胃、助消化、活血化瘀的功效。可以用于治疗消化不良、血瘀肿痛、便血、痢疾等症状。对于肉积痰饮、腹胀吞酸、泻痢肠出血、腰痛疝气、产后恶露不尽和小儿乳食停滞等均有很好的疗效。
山楂中所含的果胶，是人体中非常需要的营养元素，它是一种水溶性食物纤维，有着多种养生保健作用。
排毒美容
果胶中含有维生素C，可以帮助减少肠内的不良细菌数量和有益细菌的繁殖，从而改善肠内的细菌菌丛状况。果胶还有饱腹和清肠的作用，从而达到减轻体重的效果。有效地抑制皮肤黑色素的形成，可以帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。
防止便秘
果胶中含有丰富的有机酸，有机酸可以增加肠胃的蠕动，对于缓解便秘有一定作用。
治疗腹泻
果胶可以有效地抑制肠道的异常活动，具有收敛作用，所以能够治疗腹泻。
降低胆固醇
果胶中富含有果酸、维生素，具有吸附胆固醇并使之随粪便排出的功能，这样可以使血液中的胆固醇降低。有助于肝脏排出过多的胆固醇，减少动脉硬化，预防心血管病的发生。
其他
山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适合小孩食用。山楂可以单味或者与其他食物、药物搭配以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等，都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。
孕妇是不宜吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。而且，不能空腹食用山楂。山楂中的酸性物质对于牙齿具有一定的腐蚀性，食用以后要注意及时漱口、刷牙。
山楂的酸性物质太多，每次不能食用过量，吃6粒左右就可以了。
将山楂煮成山楂水，就可以有效的稀释了山楂中的酸性物质，并且燃脂瘦身的效果不会降低，所以推荐饮用山楂水。
山楂除了可以泡水，还可以做成各种各样的美食，银耳炖山楂，山楂桂花藕等都是不错的选择。
喜食山楂的北京人很有创造力，渐渐发展衍生出了各种各样的吃法——冰糖葫芦、雪球、山楂片、山楂糕、果丹皮、京糕条、炒红果……提起来都是响当当的，无人不知无人不晓。
冰糖葫芦就不用介绍了，这是北京招牌式的土特产之一，只要一入冬，大街小巷满眼都是它了。
——糖葫芦——
山楂还有一样特殊的吃法，那是无数的成人们幸福的儿时回忆——同仁堂的“大山楂丸”。大山楂丸是由山楂、六神曲(麸炒)、炒麦芽组成的，有一点点的中药味道，但这并不妨碍小孩子对它的无限向往。拿大山楂丸当零食，给自己“助消化”，饭量就越来越大……
——大山楂丸——
（图片来源/网络）
