圆白菜是市场上常见的菜，一年四季都能轻易买到。而圆白菜的营养价值比大白菜还高，而且新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。它能提高人体免疫力，预防感冒。早餐经常吃包子，用圆白菜来做馅料更容易，只加些猪肉，味道就是鲜香美味的，实在是早餐的首选主食。
【圆白菜猪肉蒸包】
【用料】
圆白菜半棵，猪肉150克，葱5棵，姜1块，面粉400克，水220克，花生油30克，芝麻油10克，酱油3勺，料酒1勺，十三香1克，盐3克，酵母3克
【做法】
1、面包桶中加水，倒入酵母和面粉
2、和成光滑的面团等待发酵
3、猪肉洗净切小块
4、葱洗净切葱花，姜切小片
5、将猪肉块放入绞肉机中
6、将葱花和姜放入绞肉机中
7、一起绞打成肉馅倒出
8、肉馅中倒入盐、十三香、酱油、料酒、花生油和芝麻油
9、拌匀
10、圆白菜洗净剁碎
11、拌入肉馅中
12、发酵至两倍大的面团
13、取出揉揉排气后切成大点的剂子，取一块擀成中间厚边缘薄的面皮
14、放上馅包成包子，依次做好放入铺好笼布的蒸锅中
15、醒发20分钟后开大火烧开水后再蒸20分钟，后再焖5分钟再开盖
【小技巧】
面粉的吸水性不同，和面时可以少量多次的加水，直到和成光滑的面团。
圆白菜剁馅时会有些出水，最好再放些盐杀杀水，将水挤出。
（本文来源美食杰，作者：海天一色6305）
