上周，团子在成都道
发现了一家"特别绕嘴"的火锅店
主打成都九宫格，还有很多没吃过的涮品
黄金虾丸、2米鹅肠、开江豆筋......
好吃到让团子一周之内去吃了3次！
嚯！this is火锅
天津最够味的九宫格火锅
九宫格火锅最精髓的部分就是“牛油锅底”，成都空运一次性牛油锅底，一锅一整包牛油，整整有2斤重！再加上用猪骨、鸡架、鲫鱼熬制6小时以上的高汤和成都原产地花椒、辣椒制作的炒料，使锅底不仅有浓厚的香味而且还辣而不燥！
当然，除了特别推荐的九宫格锅底，还有牛油鸳鸯锅、招牌白汤锅。老板说：“这样可以给大家提供更多的选择”。
镇店之宝，成都火锅必点六样
顶级红标雪花肥牛
顶级澳洲进口红标雪花肥牛，一上桌就吸引了所有人的目光。薄厚均匀，肉的纹理十分漂亮，下锅后两三秒，红色退去后就算不蘸料，也能一片接着一片，不能自拔！在嘴里细嚼，一股肉香味环绕口腔，肉质细嫩多汁，牛油香味四溢。
秘制羊肉卷
熟透了的羊后腿肉，微微蜷缩，肥瘦相间的纹理，变得更加明显。送入口中，正如雪花入口，用不了一会便融于唇齿间，只留浓郁的汤汁，实在叫人回味。再将羊肉卷在秘制干碟上“滚”上两圈，沾满辣椒面的羊肉卷不禁让人垂涎欲滴！
极品生态鹅肠
足足长达近2米的鹅肠，竟然比团子还高！处理得非常干净，每一处都晶莹剔透，粉嫩诱人！有一种夹不完的即视感。极品生态鹅肠，货源与毛肚同样来自成都，下锅前需要后厨切成段，方便食用。在滚烫的锅中涮上8秒左右即可食用，熟后的鹅肠比生食前会有所缩短，蘸好调料待冷却后，一根入口，清脆无比。
精品鲜毛肚
吃火锅烫毛肚，吃货们已然心照不宣。据老板说，鲜毛肚可是从成都空运而来，不加任何碱份，而是采用天然木瓜粉制作的，涮烫数十秒后夹起，毛肚边微微卷翘，再蘸上香油料，一口下去，吃在嘴里绵密又不失脆嫩，爽脆的口感让牙齿都感到很愉悦！团子还听说曾有3个人在他家吃了5份鲜毛肚！
招牌手打鲜虾滑
招牌手打虾滑可是店内的销量冠军，上好的青虾仁切成半碎再加入蛋清，粒粒可见，新鲜的虾肉，下到锅内Q弹无比。滑到滚烫的牛油锅中后，待其慢慢膨胀。虾丸Q弹，一口一个，吃得团子不停赞美厨师长的好手艺。
九香千层肚
九香千层肚没有腥味而且爽脆劲道，团子对这种口感的美食真的没有一点抵抗力！
其他火锅店少见的涮品
手工黄金虾丸
手工黄金虾丸是大厨研发的新款涮品，炸制半成品再下入牛油锅中，越煮越入味。轻轻咬上一口，Q弹的虾肉掉在唇齿间，感受到虾仁在嘴里的回弹，无比满足！
秘制嫩鸡肉
很少见成都火锅还有涮鸡腿肉的吧？秘制嫩鸡肉一入口，香味便不断往外钻，即使不吃辣的人也会被这浓郁的香气引诱得欲罢不能。
嫩鸭血
相比鲜鸭血，这款嫩鸭血吃得更放心。一块块的嫩鸭血煮的越久越好吃，口感真的十分嫩滑。爱吃鸭血的估计能涮上两三盘！
聪明脑花
很多人一开始对脑花的态度是拒绝的，但是吃过之后就会爱上！口感缠绵、浓郁喷香、外焦里嫩的脑花，是重庆荤菜里煮的最长时间的菜，待时机成熟，用漏勺在一片红海中轻轻一捞，脑花在红汤里翻滚煮沸已吸取辣之精，麻之萃，入口比豆腐还要松软。
功夫腰花
鲜腰花在沸腾的锅中稍微烫熟后会打卷，看起来就像花儿一样。腰花脆嫩多汁，完全没有本身的腥味。就连平时不爱吃内脏的团子都忍不住涮一片尝尝。
鸭郡花
成都空运鲜郡花，独特的口感更是深受团子喜爱。烫好后的郡花像是一个小球，好吃到无法用语言形容了，那种爽口的快感只有你们自己去体验！
九香牛肉
浓郁的牛油汤汁，被牛油锁在黄瓜条中，唯有用牙齿细细解锁，才能体会到麻辣鲜香四味的和谐美妙。也正因为九香牛肉极嫩，细细咀嚼间，还有肉汁缓缓流出。
嫩滑巴沙鱼
肉质白嫩、味道鲜美的巴沙鱼，从锅里捞出，扑鼻而来的香气瞬间让人口水直流。鲜香浓郁的味道慢慢的渗透到白嫩的鱼肉里。特别是没有刺，对于爱吃鱼又怕被鱼刺卡到的团子来说，简直是福音~
达州开江豆筋
在天津只有这家能吃到，选用达州“朱家老字号豆笋”家的开江豆筋，曾经在CCTV和达州电视台都争相报道过。开江豆筋是四川达州本地的土特产，一般用来做凉菜或炒菜，偶然的机会老板将它带回天津，经过研发改良变成了一道美味的火锅涮品。吃起来有点像烤面筋，豆筋里的小孔会吸附很多汤汁，吃一口团子就停不下来了！
功夫青笋片
终于等到久违的素菜，不得不佩服大厨精湛的刀工，将青笋片改刀成薄片，稍微涮一下就可以吃啦。轻薄的青笋片，吹弹可破，轻轻一涮便透光可见。吃一口，清脆鲜嫩。
田园拼盘
西红柿、土豆、红薯、藕片做成的田园拼盘，看着就很赏心悦目。如果有不喜欢吃的还可以替换其他蔬菜，是不是很人性化呢？光看老板的相貌就知道是个很实在的人。做生意必然厚道，这也是团子喜欢他们家的原因之一。
改良版成都小吃，刷新你的三观
现炸四川酥肉
打破传统吃法，现炸的五花肉，配上酸甜的番茄酱，香气扑鼻。香脆爽口的酥肉，内里肥瘦均匀，吃多几块也不会觉得很腻口。
红糖糍粑
纯手工制成的红糖糍粑，色泽金黄诱人。外焦里软的口感不失本有的糯香，掰开一半能看到粒粒糯米，细细品尝还能吃到糯米里混合着的白糖和炼乳，蘸着甜香四溢的红糖汁一同咀嚼，越嚼越香。
3层超大用餐环境，还有4个小包间
吃火锅的地方就得宽敞，这家火锅店上下3层楼都是用餐区域，还有4个小包间，特别适合朋友聚会、同事聚餐。可以想象在接下来撩起袖子开始吃火锅的时间是多么舒服。
在这个贴秋膘的季节
总是让人充满无尽的欲望
但团子只想说
不如来一场说吃就吃的火锅
关于这家店
【店名】嚯！this is火锅
【地址】天津市和平区成都道215号犀地商业街
