美食
FOOD╲
准备材料
A:高筋面粉150克,清水80克,细砂糖2小匙,盐1/4小匙,酵母粉1/2小匙
B:黄油15克,简易批萨酱原料:番茄酱2大匙,细砂糖2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,蒜蓉1/2小匙,洋葱碎1/2小匙,蚝油1小匙,批萨草适量,清水1大匙
批萨馅原料:马苏里拉芝士150克,鲜虾10只,培根2 条,青红椒、洋葱、甜玉米粒各少量
开始制作
1 将材料A混合和成面团后,再加入黄油揉成较光滑的面团即可。
2 盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大,面团内部充满气孔。
3 案板上撒面粉,将面团擀成比模具略小的圆饼,备用。
4 批萨盘上涂1层薄薄的黄油。
5 将擀好的面皮放入批萨盘内。
6 用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出1圈圆边。
7 用餐叉在饼皮上刺出排气洞,再度发酵约20分钟。饼边缘刷全蛋液。
8 在饼皮中间放上做好的批萨酱。
9 再撒上2/3切成细条的马苏里拉芝士。
10 放上预先烤过的鲜虾、培根碎、青红椒碎、洋葱、甜玉米粒。
11 烤箱于240℃预热,以上下火、220℃、中层先烤15分钟。
12 取出,撒上剩余的芝士,继续烤3~5分钟,直至芝士化掉即可。
完成图
选自《我爱用烤箱》一书,版权所有。