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临漳人血液里流淌着扒兔,大名人是香油,峰峰人是……请抢答!

2018-04-17 08:52    

听说临漳人血液里流淌着扒兔,

大名人是香油,

磁县人是熏鸡,

鸡泽人是辣椒……

不同地方的人血液里

流淌着不同的味道

……

峰峰人的血液里流淌的是什么?

请抢答!

和村三饭

和村一带,人们娶媳妇,做满月等大小喜事用来招待亲戚朋友而设的宴席,它讲究营养、味道和色泽,将山珍海味与地方特色合为一体。三饭中,主食以粮食食品蒸馍、大米饭、烧麦为主。汤菜以五荤四素三碗汤,最后一碗利口菜,共13样为十三碗。其中在开席时,先上四荤三素七个盘的酒菜。此外,还有甜饭加三饭。就是开席时,再上一碗江米甜饭,接着上三饭。

三下锅

是彭城街的传统菜,其主要食材为三荤三素,炸制的小酥肉、肉丸子、肥肉片,辅料为皮渣、豆腐和土豆等。所谓三下锅,就是食材要分三次下锅。第一次是蒸,要把皮渣蒸熟;第二次是炸,要将豆腐、肉、丸子下锅炸熟;第三次是炖,将肉炖汤。

和村熏肉

和村熏肉历史悠久,已有400多年历史,和村熏肉的选材,基本上以猪副件为主(猪头、肝、心、肚等)。制作工序要经过拔、烫、洗、煮、卤、蒸等6—7道工序,用陈年老汤,袏以八角、小茴香、良姜等21种香料,猛火为主,温火为辅煮制,成品红亮自然,入口香滑,软糯,产品深受当地人和外地人的喜爱,有的甚至还被带到海外。

豆腐汤

没有复杂的配料,也没有复杂的程序,粉嫩的白豆腐和金黄的油豆腐与骨汤同煮,经过一夜的熬制后一锅豆腐汤便出锅了 。

和村皮渣

说不清和村皮渣的历史有多悠久,但至少有一位名人数百年前就为和村皮渣做了推荐,他就是乾隆爷。据说乾隆爷下江南时,食之,回味无穷,赞不绝口。

煎猪血

小编身边好多人到峰峰必吃的就是煎猪血,风靡大街小巷,家乡是什么味儿?也许就是一碗煎猪血。

磁州焖子

尤以彭城老街最佳。这种“焖”在碗里的食物或放在窑场的火墙上,或放在烧窑的火门前,既保持不凉,又不至于被灰尘弄脏,吃多少切多少,随吃随切。

彭城炒酱

在彭城还是“日进斗金”的陶瓷贸易中心时,窑火是日夜不熄的,繁重的劳作使窑工们养成了随饿随煮的习惯,他们发现把生酱炒熟存放起来,煮东西的时候放一点甚是美味,于是,炒酱这种细腻的调味便在粗枝大叶的窑工们之间流传了。

甏子菜

读bèng(方言),上下结构,上为磁州窑发源地——彭城的彭字,下为磁州窑特产之一的缸瓦的瓦字。窑工们发现用甏子也可以焖饭、卤肉,而且味道极佳,既省时又省工,一甏子饭菜足够几个窑工吃用。渐渐地甏子饭、甏子菜在当地盛行起来,尤其是到了宋代,该做法影响和传播到了晋、冀、鲁、豫等地。

兰柱豆沫

大社镇薛村在清末民初时期,有不少官办和私办的煤窑在周边兴起,南来北往的窑场工人数以千计。此景象牵动薛村的“勤行”(饮食业)盛起。仅豆沫一行就有数家经营,其中以张兰柱豆沫最为出色,久停不谢,味道清香诱人。“兰柱豆沫儿,再来一碗儿”,当地有这样的口碑。

南瓜卤子老拽面

峰峰人的一日三餐总离不开面,最知名的就要数南瓜卤子老拽面喽。

和村香醋

作为一名地道峰峰人,相信您对和村香醋一点也不陌生,很长一段时间,邯郸酱油、和村香醋几乎成为冀南一带人们选择调味品的不二选择,大家尤其对和村香醋有着独特的偏爱。

以上都来自小编的自我认知

我们再来看看其他答案

和村人流淌着羊汤

义井人流淌着饸烙面

新坡人流淌着大潘鱼

……

看了峰峰这么多的好东东,

大家想出来峰峰人血液里流淌的是什么吗?

你的家乡在哪?

你的血液里流淌着( )?

咱们留言区见!

■编辑:张 坤

■校对:张 杰 索银强

■编审:何旭丹

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