现在都流行素食主义，看着标题，你猜到这个菜了吗？没错，它就是豆角。它富含蛋白质、维生素B和维生素C，被称为“蔬菜中的肉类”。那么今天小心点就为各位吃货们介绍几种豆角的美味吃饭。吃得美味还健康更能保持苗条哦！
蒜蓉豆角
用料：豆角500克、蒜头、鸡精、盐、花生油
做法：
1、将豆角洗干净，把豆两边豆筋摘掉
2、把豆角用刀切成一小节，将蒜头剁成蒜蓉备用
3、冷水上锅冒气，豆角放进去煮3分钟，捞起来 ，过冷水，备用
4、将锅烧热加一点油，蒜蓉放进去炒香，放进豆角翻炒几分钟 ，加一点盐和鸡精翻炒，盛盘
干煸豆角
用料：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖
做法：
1、准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油，准备大量的蒜末姜末，一定要大量，干辣椒切段
2、锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒，煸炒出香味放入豆角
4、迅速放入酱油，少量盐，少量糖出锅即可
凉拌豆角
用料：青豆角一把、盐、蒜泥、鸡精、老干妈油辣子（可辣椒或加其他辣椒酱）、姜汁醋、香油
做法：
1、嫩豆角去筋切段，倒入烧开的沸水锅中绰水2—3分钟，锅中可放入几滴油和少许盐，这样菜色更翠绿，要判断豆角煮到神马程度为宜，可不断用筷子夹起一根尝尝，想吃脆的就早点起锅，想吃软点的就多煮煮
2、起锅后想卖相更好咧就投入冷水中泡个澡再捞起来，懒人就省去这步啦，好像也没多大影响嘛，我就没泡，直接沥干水就开拌啦！看图还不是一样绿绿滴
3、接下来放入上述所有佐料，不分先后顺序，以拌匀为准，最后尝一尝，淡了就加点盐，不酸就加点醋
手撕豆角
用料：豇豆250克、大蒜6瓣、辣椒（干的湿都可以）3个、生抽4勺（吃饭的勺）、花椒2克、老醋、蚝油、盐、油一小勺
做法：
1、锅中倒入适量的水和盐、油煮开，把洗干净的豇豆下锅煮个5、6分钟左右至煮熟
2、准备一盘凉白开，把煮熟的豇豆放入凉白开水冲凉用手撕开
3、干辣椒用开水冲洗干净切成小圈，蒜切碎
4、把锅烧热放适量油微冒烟下生抽、白开水4勺、耗油、老醋、蒜抹、辣椒拌均匀。调料汁就好了，把豇豆摆盘淋上料汁汁就可以开吃啦
