巧克力戚风真的是难以抗拒的美味，在装饰上无需过多的巧思即很有特色，巧克力的香甜伴随蛋糕的蓬松与弹性，不用添加物与过多的油脂，也是一种少负担的呈现，浅尝一小口，幸福带着走，烤个蛋糕庆祝一下属于你的时刻。
巧克力戚风蛋糕食材：鸡蛋4颗，低筋面粉120g，巧克力豆60g，鲜奶80cc，可可粉10g，细砂糖60g，莱姆酒适量。
巧克力戚风蛋糕制作步骤：
1、将巧克力豆与鲜奶融化混合。
2、将步骤1的巧克力鲜奶液冲入蛋黄中，此时快速搅拌蛋黄，以免过热的液体将其熟化。
3、过筛低筋面粉与可可粉。
4、完整拌匀后，可倒入适量的莱姆酒增添风味，亦可省略。
5、将细砂糖分次倒入蛋白中，打发至湿性发泡备用。
6、分次将蛋白拌入步骤4的面糊中，结合成戚风蛋糕糊。装入模具中，烤箱上下火170度烤25-30分钟。 （各家烤温不同，请自行微调）。
7、出炉的蛋糕用长型瓶身来做倒扣的动作，放凉1-2个钟头为佳。
8、待放凉后，将蛋糕完整取出，即是一款阳春又美味的巧克力戚风蛋糕。
9、可抹上一点甘纳许做装饰，珍珠糖、开心果、榛果都是不错的小点缀。切块后即可安心享用，满满的巧克力香气搭配完整的蛋糕组织，简单又好吃。
烘焙小技巧：
步骤七：倒扣的动作很重要，它可以让蛋糕的组织更稳固，烤完的蛋糕在还有大量热度时，先别急着脱模。
这款常温蛋糕不用特别冷藏，尽早吃完风味更佳。
