（文/袁昆爱美食）老婆说孩子比较瘦，一直不长肉，准备买点虾皮或者虾米补钙。市场上虾皮虾米那么多，什么样的比较好呢？
虾皮和虾米是不同品种的虾，经过不同的制作工艺做出来的干货制品。我们具体来说说虾皮的相关情况。
那些人不能吃虾皮？
我们知道虾是发物，所以一些鼻炎、皮肤病患者不宜吃。当然对虾过敏的朋友也尽量不要吃虾皮。
什么样的虾皮比较好？
我们知道虾皮中有重要的营销物质虾青素和钙质，所以生育期的妇女和孩子都比较适合吃虾。那么什么样的虾皮比较好呢？
目前市面上有两种虾皮，一种是生的，一种是熟的。生的虾皮主要是将小虾直接晾晒而成，晒的时候一般不加盐，所以鲜度非常高，而且不容易返潮。熟的虾皮主要是先加盐煮，然后沥干暴晒，不过可能会有点咸。
虾皮应该肉质饱满，大多是半透明色。相对来说生晒的虾皮保存期更长，不容易变质。大家可以根据自己喜欢的去选择。
如果买熟虾皮，最好可以用水先泡一下去掉多余的盐分，当然生虾皮也可以泡一下，去除可能存在的细沙和气味。
虾皮的做法挺多的，大多是做一些瓜果类食材放一些虾皮，当然还有蒸鸡蛋、素汤都可以放点虾皮提鲜。
虾皮的存储一般是放在冷藏室，也有些朋友喜欢放在冷冻室。如果春秋和冬季，室温下也是可以存放的。当然不管哪种存放方式最好可以尽快吃完。
小孩子要补钙或者想增加营养的，其实可以在平时的烹饪过程中加入虾皮。为了吃得更健康，袁昆爱美食建议大家尽量选择专业的电商平台或者正规高超选购虾皮。
