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要说吃海鲜，那最好的季节就是春季了，这个时候如果你去逛海鲜市场，你就会发现，有各种美味的海鲜在这时争相上市。而这其中，就有我们今天要介绍给大家的这种海鲜，这种海鲜必须生吃，食用过程非常血腥，满手满嘴都是“鲜血”，但却非常受欢迎，下面大家跟小编一起来看看。
这种海鲜就是血蚶。说起这血蚶，那可是营养非常丰富的，据了解这血蚶中含有大量的氨基酸和水解蛋白，食用血蚶有着比较不错的功效，这在海鲜中算是营养价值比较高的一种了。
但是，血蚶的食用过程，可以说得上是非常的血腥了，为什么这么说呢？因为血蚶的肉质鲜美而且十分的娇嫩，如果煮的过了头，那么血蚶的肉质就会变得十分的紧，失去了原本鲜嫩的口感，所以在血蚶盛行的南方地区，人们通常只是把血蚶放在水中烫几秒。然后配上事先准备好的蒜蓉酱油醋等调味料一同凉拌，之后就开始食用啦。
但是由于血蚶表面有着一层细小的毛发，再加上本身就有的粉红色的汁液，所以吃起来就让人感觉非常的“血腥”，远看就好像满手满嘴都是“鲜血”一样。所以在北方或者是内陆地区，如果看到有人这样吃血蚶，给人的视觉冲击还是比较大的。不过对于吃过血蚶的小伙伴们而言，这绝对是无上的美味。
怎么样，了解了血蚶的特性，是不是对这种必须生吃的海鲜有了一些最基本的认识呢？以后看到别人吃血蚶吃的满手满嘴都是“鲜血”是不是也能明白这其中的原因了呢？那么对于这种必须生吃的血蚶，你敢尝试吗？
