这道蔬菜汤是一道经典的法国家常菜，做法简单，也营养。因为是家常菜，所以材料也会随着季节变化，配料的分量也可以根据喜好变化。
By Joanneliu 【豆果美食官方认证达人】
用料
胡萝卜 80克
白萝卜 80克
芹菜 50克
大葱 50克
卷心菜 30克
土豆 50克
豌豆 100克
培根 100克
黄油（可替换） 少量
做法步骤
1、将蔬菜切成差不多大小的块，豌豆剥掉豆荚，培根切跟蔬菜大小差不多的块。
2、培根冷水入锅，烧沸后关火，沥干水分。
3、锅中放入黄油，亦可食用其它油脂。
4、放入培根，稍作翻炒。
5、加入大葱，炒至闻到香味。
6、放入胡萝卜、白萝卜、芹菜，翻炒均匀。
7、放入水，煮沸。
8、放入卷心菜，煮沸后调至小火煮10分钟，期间将浮沫撇掉。
9、放入土豆，煮沸后小火煮5分钟。
10、放入豌豆，继续小火煮5分钟。
11、加入盐、黑胡椒碎调味即可。
小贴士
1 蔬菜的搭配可以根据季节和喜好进行调整。 2 不用培根，可以改用咸肉、猪肉、鸡肉等。
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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