哈喽，大家好，我是莉莉讲美食。
大家都知道韭菜盒子看着简单，但其实也不是那么好做的，还是需要很多耐心的，而且就算有的时候还是包不好，里面的汤在烙的时候还是会流出来，所以今天我来告诉大家一个小技巧。韭菜盒子其实就是用韭菜还有鸡蛋，面粉为主要的食材去制作的，在中国一些地区比较流行的一种食物了。
而且再有的地区过节的时候也会吃韭菜盒子。韭菜盒子一般选择比较新鲜的韭菜还有海你，鸡蛋去制作的加工而成的一个美食。韭菜盒子表皮是金黄色的而且酥脆。馅料是香嫩的。一次韭菜盒子也是不能吃太多的，要不然容易上火，还不好消化。
韭菜盒子在烟台等地区人们也把它叫做饼，还有别的地区叫做摊饺子，是一种用面粉还有韭菜等一些其他材料制作成的食物，有的时候还回加入猪肉，一般素馅的都是吃起来不肥也不腻，还也很有营养。接下来就来介绍几种韭菜盒子的具体做法，都是很简单的家常做法。
首先把猪肉去皮然后用刀切成像大米粒的大小，韭菜洗干净切成小段，把瓢放在火上，再加入花椒油，等到油热以后，再把猪肉还有切好的姜末一起放进去一直翻炒，等到猪肉变成白色以后加入酱油，味精等一些其他的调味料，在炒一会就可以出锅了，盛入盆中在放进韭菜，这样馅料制作好了。
再把面粉分成两份，不要分成一样多的，一个少，一个多。把分的多的面粉倒进一个盆中，再加入已经熟了的猪油，把他们搅拌均匀，然后倒入温水，不要加入凉水，边到水的时候边搅拌，把面粉揉成面团，再把分的少的面粉和熟猪油一起和在一起，也是揉成一个面团。
将制作的两种面放在面板上用手搓成一个长条，在揪成差不多大小的面球，再把面球压扁成圆形，在里面包入一个面球，再把它团成一个园，然后擀成一个长方形，在卷起来用手压扁，，这样反复擀两三次左右，最后卷成一个长卷，用刀在中间切成相等的两段。
用手压扁，再将制作好的馅料包进去，再把两边对折成月牙的形状，然后放在烤炉上面烤，用小火大约烤几分钟就可以出锅了。还有一种做法是不放猪肉的，是素馅的韭菜盒子，先将面倒进一个盆中，再用烧开的开水一点一点的撒进盆中，倒水的时候在用筷子去搅拌，等到面粉变成面团的时候，放在一边晾大约十分钟左右。
等到热的面粉不在烫手的时候再加入一些温水，不用太热或者太凉的水就行。把和好的面放进盆中盖上盖子醒一个小时。韭菜清洗干净放在干净的一个盆中，等到把水分控干之后切成大约零点五厘米的小段。再把虾米洗干净准备一会用。
炒鸡蛋的时候锅中的油要比平常炒菜的油多放一倍，可以用花生油炒，因为别的油炒会有点腥味，等到油热分八成热以后放入鸡蛋，注意一定要用小火然后再放入鸡蛋，不能让鸡蛋特别熟，要很嫩的那种就可以。然后一起全部倒进一个容器里，放入一些的盐，鸡精，还有花生油，把它搅拌均匀。
还有一种最简单的韭菜盒子制作方法，先把韭菜切碎，把面粉韭菜还有鸡蛋加入一些的水，然后搅拌均匀，在锅内放入油，等到油烧热以后，倒入适量搅拌好的食材，小火慢慢哦煎，等到出来锅巴就可以翻个面，同样在煎出锅巴就可以盛出来了，这个是最简单的一种方法了。
制作韭菜盒子的时候要注意烫面不用太多，大约十分之一就差不多了，这样制作出来的面皮吃起来才劲道，放在平底锅里时，也可以提前在面饼的两边刷上一些油，这样煎出来的韭菜盒子是很漂亮的，韭菜盒子在春天的时候吃是对肝比较好的，韭菜和虾仁一起搭配是含有许多蛋白质的。
如果食疗用韭菜汁的话可以加入一杯牛奶倒入韭菜汁中，要不然有点吃不下去的，因为韭菜有点辣的，如果胃热的人是不建议吃太多的。韭菜盒子一般人群都是能吃的，但是一次不能吃太多，要不然会导致腹泻，尤其是夏天不能多吃。
好啦，今天就到这里了，还有其他想要了解的，可以评论在下方，下次我再来告诉你们。
