卷心菜又称圆白菜、洋白菜、大头菜、白球甘蓝、甘蓝、椰菜、茴子菜和菜头等。人们对卷心菜太熟悉了,但千万不要因为它的普通而忽视其营养价值和保健作用,它是世界卫生组织推荐的44种健康食品之一。
卷心菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁及多种人体必需的氨基酸,如色氨酸、甲基蛋氨酸、赖氨酸和酪氨酸等。
卷心菜中含有2%~5%的糖分,主要是葡萄糖和果糖。卷心小菜的功效卷心菜性平,味甘,具有健脾和胃、益心肾、明耳目、利肠胃、宽胸除烦解酒、消食下气、利五脏、调六腑和填脑髓等功效。
适宜消化道溃疡、糖尿病、肥胖症、血液病、高血压、高血脂、动脉硬化、胆石症、便秘及容易骨折的老年人食用。
卷心菜是中性的,适合胃酸过多者食用。卷心菜中含糖量低,几乎不含淀粉,因此,糖尿病患者、体重超标和患动脉粥样硬化的人均可食用。
小儿先天发育不足者,常食卷心菜,可强身健体,有利于发育。将适量的卷心菜加水煎汤,然后再加少许冰糖频频饮用,可防治小儿发育迟缓。
防癌抗癌：卷心菜含多酚类化合物,可分解苯并能致癌物质,有抗癌功效。
防缺铁性贫血:将新鲜卷心菜500克加人盐调味,经常炒食。
朋友们，你们爱吃卷心菜吗？
