芹菜分为三大类,不仅外形相异,而且菜质也有很大差别。它们分别是旱芹、水芹和洋芹。芹菜种植容易,一年四季都可上市。
芹菜为药食两用佳品,味道鲜美,营养丰富,旱芹含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝ト素、维生素B、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等。
此外,还含有香菜甙、挥发油、芹菜甙、甘露醇、环己六醇、佛手甙内脂、北蓼素、多种氨基酸和有机酸等营养物质。
芹菜的蛋白质和维生素C的含量比瓜类蔬菜高1倍,钙和铁的含量比番茄高20倍。芹菜叶子中胡萝ト素的含量是茎柄的8-9倍,维生素C是茎柄的13倍。
这些营养物质和有效成分均为人体所必需的营养物质。水芹和洋芹的营养与早芹大致相同,只是个别成分有多有少而已。
防治皮肤皲裂:将适量的芹菜叶加水煎煮,趁热数洗患处,每月3次。
治酒糟鼻:将芹菜榨汁涂患处,每日2~-3。
降血压:取新鲜芹菜200克,洗净后,榨汁加冰糖炖服,每晚睡前一次,连续10天左右,即有显著降压效果。
降血糖:将鲜芹菜500克洗净榨汁,加少量水冲服,一天3次,坚持饮用,对糖尿病患者有益。
排毒保健:单独饮用芹菜汁或与其他菜汁(柠檬或酸橙的榨汁)混合饮用,可清洁肝脏和肾脏,清除血液流动中的不纯物质,帮助清洗肾上腺及神经系统的组成要素。
防治心血管病:由于芹菜含有丰富的纤维素,若每天摄取适量的芹菜(或其他含纤维素的食物),会大大降低患缺血性心脏病的几率。
朋友们，你们学会了吗？
