莲藕又称藕、莲根、藕根、香藕、荷藕、藕丝菜和水芙蓉等。藕生于水中的泥土层内,荷叶与莲花(又名荷花)长于水面或水外,花呈红色或白色,莲子与藕均可食用。
莲藕是春、夏蔬菜淡季时的重要蔬菜品种,主要食用部分为地下茎,茎长而肥由多段藕节组成,内有孔道,皮色黄白。
莲藕是食、药两用的蔬果,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝ト素、维生素B、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分。
此外,莲藕还含有天冬碱、氨基酸、葫芦巴碱、焦性茶酚和过氧化酶等物质。莲藕富含维生素C,与绿豆芽都属于高纤维食品,能促进肠蠕动,减少体内脂肪堆积,可凉拌食用。
吃鳝鱼的时候,最好能同食些藕。藕是碱性食品,而鳝鱼则属酸性食品,两者合吃,保持酸碱平衡,对滋养身体功效倍增。
防治感冒:将适量鲜藕与2个金橘切成块,注入热开水,加糖和少量酒共煮5分钟后饮用。
防治咳嗽:将适量鲜藕洗净,捣烂榨汁,加入蜂蜜调匀,分几次服,连用数日。
降血压:将鲜藕1000克切碎,芝麻500克压碎,与400克冰糖和适量水混合后蒸熟即可食用。每天1次,对降血压有显著疗效。
治气管炎:将蜂蜜、梨汁和姜汁各200毫升,与200克藕粉混合,入锅蒸半小时即可。每天早晚各服10亳升,每周为一个疗程。如伴有肺热的患者,可加川贝粉1~2克、在每晚睡前冲服,但属风寒咳嗽者不宜吃。
朋友们，你们爱吃藕吗？
