葱头俗称洋葱头、球葱、玉葱,为百合科植物洋葱的鳞茎,原产于西南亚。因由国外传入,故我国称之为洋葱。又因其只有扁圆形鳞茎一个部位可供食用,所以俗称圆葱、葱头。
洋葱性平、味甘辛。西方医学之父希波格拉底认为、洋葱对视力有益,是开胃良药;印度药典把洋葱当做激素,并用于利尿、利痰;日本药典认为,常食洋葱可长期稳定血压,降低血管脆性。
葱头是目前已知的唯一含前列腺素的蔬菜。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,可以降低人体外周血管和心脏冠状动肪的阻力,具有降低血脂和预防血栓形成的作用。
高血脂患者食用一段时间洋葱后,其体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白均可明显降低。一般冠心病患者每日食用50克~70克洋葱,其效果比降血脂药还要明显。
葱头营养丰富,每500克含蛋白质9克、碳水化合物40克、钙200毫克、磷250毫克、铁9毫克、抗坏血酸40毫克。还含胡萝ト素、维生素B1和尼克酸。洋葱儿乎不含脂肪,却含有前列腺素A及硫氨基酸等。
洋葱是天然的杀菌剂,特别能洁浄我们的消化系统,避免肉食的毒素侵犯。洋葱还含有一种天然的抗癌物质一一栎皮黄素,经常吃洋葱的人,胃癌的发病率会比少吃或不吃洋葱的人减少25%。
洋葱中还含有硒,硒为微量元素中的抗癌之王。所以,洋葱又是一种抗癌食品。洋葱可爆炒、做汤和腌制食用,可单独烹调成菜,亦可与荤菜共食,还可做调味底料。
将新鲜洋葱捣烂敷患处,对皮肤溃疡有治疗作用,能加速创伤的愈。
将洋葱捣烂后用消毒纱布包好,轻轻揉擦头皮,使葱汁充分渗入发间,24小时后用温水洗头,即可止头痒和除尽头皮屑。
朋友们，你们爱吃洋葱吗？
