灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
春天踏青的好时节，一头扎进大自然的怀抱，倾听着万物苏醒，呼吸着清新的空气沁入心脾，赏花赏景绿水青山，贪婪的享受着春的味道。周末约上三五个好友，带上全家一起野外郊游似乎成为现在人们的娱乐方式，赏过美景，累了乏了，找个地方搭起帐篷，摆上桌椅，让我们尽情的享受美食带来的愉悦，出门郊游自助烧烤是个不错的选择，丰衣足食，边聊天边烤串，爱吃肉的男人们可以烤串，怕胖的女神们不如来一份香辣过瘾的烤茄子吧，今天的美食分享香辣烤茄子。
夏天的大排档，各种烤串，烤豆腐，烤鱼，烤辣椒、烤青菜，应有尽有，我印象最深的，你们还记得风靡夜市的香辣烤茄子吗？裹着浓浓的酱汁，蒜香味十足，茄子没有大蒜的搭配，就失去了灵魂，想想都会流口水，今天我做的烤箱版的，这个方子也可以用碳烤，在帝都现在想吃大排档恐怕都很难找着地了，凭着之前吃过的味道，我在家就制作出了比夜市上还好吃的烤茄子，烤了一个居然没吃够，又跑去菜市场买了三个，又烤了一次。学会这个方法做茄子，我们家很少再吃炒茄子，更不会再蒸着吃了，汤汁都能直接拌米饭，香辣过瘾，配料还可以根据个人口味增减，而且茄子维生素E含量较高，也是为数不多的紫色蔬菜，女人多吃还可以抗衰老，茄子皮的营养更高。听朋友讲她烤的茄子干巴巴的，没有汤汁，也不好吃，那肯定是烤至的方法不对，酱汁用料不对。掌握好以下几个小技巧，你烤的茄子也可以摆摊了。烤茄子掌握这技巧，烤出的茄子不干特入味，蒜香味足，汤汁都下饭。
分享菜谱：《香辣烤茄子》详细制作步骤如下
所需食材：长茄子1根、大蒜半头、食用油、孜然粉、辣椒粉、生抽、食盐
烤茄子最好选择长茄子，不用去皮，直接清洗干净，根蒂切掉，烤盘中铺一层铝箔纸，这样会比较干净好清洗，茄子不用切开，刷一层食用油，上下都需要刷上哦（整根烤茄子水分不容易蒸发，烤出的茄子鲜嫩多汁）
烤箱提前预热好，烤盘送入烤箱放中层，上下管210度烤20分钟
烤茄子的时间来调个碎汁，碗汁是给烤茄子提味的关键步骤，画重点，小碗中倒入两大勺生抽，1大勺熟的食用油
大蒜拍碎切成蒜末，倒入刚才的碗汁中，再倒一点食盐调味，用勺子搅拌均匀这样碗汁就调好了
烤好的茄子带棉手套取出来，一定要小 心很烫哦，把烤盘放在凉晒架上，用刀子从上面把茄子划开，再用筷子播开，把茄肉露出来，如图所示即可
用刀再竖着画成长条，这样做一是方便入味，再就是吃的时候会很方便，把刚才调好的蒜汁浇在茄子上，用勺子均匀的把蒜汁摊匀
上面再撒一层孜然粉，喜欢吃辣多撒一些辣椒面，不喜欢吃辣的也可以不用放，再放回烤箱烤5分钟，还是上下管210度，烤好后放置2分钟散热，即可享用
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