小时候，家里请客，最受小孩欢迎的是母亲做的一道甜品一一甜黄泥。黄澄澄的一盘子，隆重地端出来，还没上桌，香甜的气味就飘了屋，满桌的孩子都开始流口水了。
甜黄泥吃起来又香又甜又软。母亲说它是专门给小孩准备的，能补脑，小孩吃了会变聪明，听了这话，我们就吃得更高兴了。只要是有了这道菜，那一天就感觉跟过节一样开心。
甜黄泥
做法：1．取10个鸡蛋（这是几个人一起用餐的量，如果是一个人则根据自己的食量来定），将蛋黄和蛋清分开。只取蛋黄，把蛋黄搅散。
2．锅里放猪油，下白糖，等糖溶解后倒入蛋黄液，迅速搅拌成泥状，然后起锅。
把蛋黄和蛋清分开有两种办法：一种是在鸡蛋的两头各扎一个眼然后从一头吹气，把鸡蛋清吹出来，剩下的就是鸡蛋黄，这样分得最干净
鸡蛋黄
一种是把鸡蛋打到盆里，用勺子把蛋黄取出来就行了。
注意：这道菜中，鸡蛋黄固然是主要原料，猪油、白糖也都是有作用的，如果把猪油换成其他油，白糖换成其他糖，那效果就不一样。
