虽说吃活物极其残忍,可说起吃鱼还是要挑新鲜的,为了世界和平,我们可以少吃,不过即使不经常吃,懂点烹饪心得还是要的,万一哪天跟我一样懒得发霉,只想“摸鱼”的时候,不至于手足无措,人生嘛,谁还不能“胸有成竹的秀一次”呀~
「一条活蹦乱跳的鲈鱼(现拍晕吧)去鳞,剖开,两面划上规整的格子刀口,抹上盐巴,用完盖住,放一个小时,在盘底放上姜片,一小盅烈酒,将鱼放在上面一起入身蒸笼蒸半小时,一条热气腾腾散发诱人鲜香的清蒸鲈鱼就做好了」
一道清蒸鲈鱼的美味,就在于它比红烧要单纯,简单,符合我这个懒人的生活哲学。
听说清蒸比较符合江南口味,也不知道是不是?所谓的“世间好物,利在孤行”,如果没人喜欢,也不可以否认他是好东西,是难得美味啊。鱼儿鱼儿别怕,洒家对你,甚是欢喜。
食之有道
鲈鱼之力——提脑力,消疲劳,强身体(这个其实只要好好吃饭都可以的,没啥具体的科学依据,我可能是懒得去查啦,今天真是懒懒的一天呀)补录:吃鲈鱼补铜元素,可以维持神经系统功能。
鲈鱼之味——肉质白嫩,味清香,爽滑少刺,腥味很淡,可用黄酒去腥味,或者用牛奶去腥提鲜。
接下来是多图预警——
蒸鲈鱼材料:葱丝,姜丝,香菜(吾之最爱,可选)+一整条鱼
处理:去除腮丝,倒吊放血,剖腹,取出内脏,洗净
蒸鱼:肉色变纯白即可。放上香菜和葱丝
调味汁:热油加入姜丝,滋滋滋之后加入水、盐、酱油、一丢丢糖,等到咕噜咕噜的时候加入葱白丝
把这个酱汁洒在鱼身上,这样就可以吃了,当然你也可以再放锅里蒸一会。都可以~
是谁说撒酱汁也是技术活~~盘子里之前蒸鱼的汁还是倒掉的好
米饭与鱼肉更配哦~~一种咬起来比较紧实有质感,另外一个比较细腻鲜嫩,完美!
近身照来一波——
鱼肉是不是够白,吃起来很细腻,需要牙签哈哈
如果小孩子吃的话,大人可以帮忙把骨头去掉。安全第一,美味紧随其后!
今天就是这么简单的摸鱼日常,整一条鱼,我可以吃两顿,午餐和晚餐吗,特别省事。不是白菜,也不用担心会有亚硝酸盐中毒哈哈。周三这么忙,不想更努力了,只想简单的吃点好吃的,吃肉吃肉,人间至味是清欢呀,只要吃到好吃的,整个人都荡漾起来了。
「虽然你我会下落不明
你知道我曾为你动过情
我是爱你的
清蒸鲈鱼」