80%的人，都为了这锅捞饭而来！
“酒香不怕巷子深”
在老饕眼里，这就是真谛
吃货们寻觅美食总爱双管齐下
要不，去网红扎堆的店里凑把热闹
要不，就去老街串巷里找把刺激
那种闻着香味拐了N个弯找到的店
才是藏在美食堆堆里的沧海遗珠
找到这些店需要点耐心
吃到他们家需要点运气
如果不是因为我，你很有可能就错过了
匠油师傅·融合川菜
藏得深。藏在焦家巷尽头，旁边是奎星楼街，和宽窄巷子隔着两条街…和网红街毗邻，位置略微清冷，但也不妨碍「匠油师傅」在一年时间就摇身一变川菜界的“小网红”~
装得美。东北老爷们er开的丽江小屋川菜馆，氛围温婉得恰到好处。
做得精。老板佟哥师从「谭氏官府菜」，菜系选料考究，尤其重火功和调味的工艺，讲究意境和菜品的融合。15年经验&脑洞大开，创意川菜始于颜值，陷于味蕾~
美味，从一碗好饭开始
一家店，100个人眼里有100个样子，但「匠油师傅」在老饕的第一印象里，就是这锅咕嘟着泡泡热气腾腾的秘制捞饭。
汤汁是捞饭的灵魂。天津的柴鸡、云南的火腿、剑阁的土鸭、瑶柱、鸡爪、鱼骨、干贝、排骨、猪蹄…收囊世间的美味，纳入锅中，慢火旺火交替循环慢炖16小时，凭着精妙的手艺将油脂和水糅然一体，鸡肉和海鲜的鲜味逼发殆尽，香味瞬然惊乍起…
要知道在10年前，一份上等的捞饭要卖上百元。
每桌必点，鲍鱼和野菌是头牌姐妹花。不过他们家总是会有惊喜，下次去指不定又有新的味道~
金黄色的汤汁，在持续的温度里将食材精炼于内，食材充斥浑然天成，一口鸡肉的鲜香，一口海鲜的鲜美，打着卷缱绻于唇齿之间，好似触摸到柔软的被窝，绵软细腻，不绝不缕~
大米是惊喜所在。选用北纬83.7°的东北秋田小丁，颗粒饱满，包裹汤汁丰厚于味蕾之上。
鲜意四起划过喉稍的时候，可能是味蕾和胃肠双重满足的瞬间，好吃到说不出话来，这个时候的嘴巴，只是秘制捞饭的奴隶~
川菜的灵魂，精绝于食材，独到于味道，而「匠油师傅」的老板佟哥，一个拥有15年烹饪经验的科班生，在川菜的精髓之上，添注了自己的想法，和美食世界的菜系糅合，提炼食材的本真味道，才出来这么多「匠油师傅」独有的佳肴。
酱油水煮鱼
泰式冬阴功和水煮鱼烹饪手法结合，把蔬菜汁和酱油打散重组，清爽的汤汁在出锅一刹那，“滋啦~”一声，鲜气被花椒油炝到极致，鱼片封锁在油面之下，美味至极~
满当当的葱花，绝对是大厨对你狠狠的爱（xuan不死你
）~平静的汤汁下，是暗潮涌动的鱼肉~
甄选爽滑无刺的巴沙鱼，麻辣鲜香的滋味上的一抹蔬菜清香。汤汁藏在肉质肌理中，丝滑的口感一秒俘获味蕾~
椒麻美蛙
比酱油水煮鱼还要炫酷浮夸的椒麻美蛙，椒麻的程度，大概也就是可以让你的舌头瞬间感受放电的感觉，那麻辣酸爽，是连脚指头都会抓紧的刺激~
纯粹川式的做法，牛蛙现点现杀，齐齐的荷塘韵景，万万没想到，美蛙也有如此出水芙蓉的一天。
在蛙肉挂着油珠的瞬间入口，椒麻的滋味在口腔中爆炸的滋味，提神醒脑不在话下
，Q嫩鲜美的蛙肉自然成为了抢手货，分分钟空盘！
酱油鸡
全场最炫彩最夺目的“鸟笼菜”，简直无时无刻都在唤醒我那颗想去遛鸟的心思…
cao型浮夸，内里的鸡嘎嘎倒扎实得打紧~川式和粤式结合的做法，甄选“广东清远鸡”用潮卤的方式卤入味，皮er亮肉厚，出锅时辣椒和花椒油将这份香味嗨到了G点~
谁，能阻挡鸡（腿）的诱惑？
灰灰虾
面包碎和阿根廷红虾组西皮，可能是比这个春天还要春心荡漾的事情了吧~肉质肥厚的阿根廷红虾，裹着些许蛋液稍许煎炸，颗粒饱满香脆的面包碎加入翻炒，香味四溢。
超大只虾肉，寸寸皆是肉质精华。店家的秘制香料是点睛之笔，别家吃不到的鲜香~
橙香鸭脯
灵感来源于日料（所以也是装点最简洁的一道菜对伐嘻嘻嘻~），水分十足的橙肉，恰好包裹了鸭脯的味道，香甜的口感完美综合川菜的辣意。
不瞒你说，春日的橙犹如阳光般灿烂，即使是夜幕降临，一口也能get春日的芳香。
冷吃三拼
冷吃三拼，下酒好菜。冷吃牛肉、冷吃兔都是极好的食材~洗澡泡菜是他们家的隐藏秘诀，清甜可口，有了这碗泡菜，多喝几杯酒，多吃几碗饭~
土豆泥沙拉
新鲜土豆，每天现做。超乖的土豆丸子，老少皆宜的美味。
自制米酒
自制发酵酒，糯米糅然而成的白米酒，些许桂花，浓郁的酒滋味；
玉米发酵的酒，清徐的久酒味，回口有捎带米的香味。
小酌一番，对影成三人
一个东北人开了家丽江风格的川菜馆，好看好吃好温馨。
藏在焦家巷的深处，98%的人都不看好的档口，却没有挡住佟哥这些北方爷们er随处迸发的想象力。好的食材加上好的创意，一来二去，这种“有意思”就带着好吃的口碑传遍了吃货圈，慢慢的，当初那个看似不太ok的川菜馆子，也在美食圈有了一席地位。
进门那一刹那，被丽江的小调包围。温馨的花园落座，就差民谣歌手抱着吉他弹奏一曲。
店里的每一个布陈摆件，都是老板们亲自上场的审美。不算华丽，但落得舒适，吃饭，也统归是一刻放松的场景。
行走在小巷中的人，路过的时候，记得推开木门，进屋坐一坐。
匠油师傅·融合川菜
地点：成都市青羊区焦家巷27号
营业时间：11:30-14:00；17:00-20:30
人均：70元
