盐煎鸡翅
· 用 料 ··
鸡翅 12个 盐 9g 黑胡椒
·· 做 法 ··
1 |洗净的鸡翅放入保鲜袋内，加盐抓均匀。系紧保鲜袋放冰箱冷藏腌5小时以上，或者腌制过夜。
2 |腌制好的鸡翅过一遍冷水去掉表面的盐，擦干表面。
3 |将鸡翅皮多的一面向下放入锅中，小火煎到表面金黄。
4 |翻面，继续煎到金黄。
5 |撒上少许现磨黑胡椒即可。
可乐鸡翅
·· 用 料 ··
鸡翅 8个 可乐 1罐 盐
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺
生姜片 5片 桂皮 0.5-1支
·· 做 法 ··
1 | 在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 （时间紧可省略腌制，但要划刀）
2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。
3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。
4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
5 | 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。
蒜香鸡翅
·· 用 料 ··
鸡翅 蒜 姜片
料酒 生抽 老抽 盐
黑胡椒 蜂蜜 香叶碎
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
3 | 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
4 | 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
5 | 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
6 | 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
/ 干 锅 香 辣 鸡 翅 /
食材：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒
做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4、炸好的鸡翅出锅备用。
5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6、下入鸡翅，炒匀，出锅。
/ 蜜 汁 烤 翅 /
食材：鸡翅、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、鸡精、盐、耗油
做法：
1、准备鸡翅清洗干净，（鸡翅多少可以按个人的量）鸡翅切一刀
2、把辅料切块准备，酱油少许，鸡精适量，蚝油少许，盐少许
3、把辅料和鸡翅放一起腌制，
4、鸡翅腌制好，准备蜜汁糖浆，烤盘放上铝箔纸，并一个一个的码好
5、放进烤箱，先热五分钟，上下火200度，烤十五分钟
6、烤十五分后拿出，鸡翅擦上蜜汁，再放进烤五分钟
7、烤好换一面，再擦上蜜汁
8、再烤五分钟，就可以了（最后一次要看着，放了糖浆傍边容易烤糊）。
