虾皮烧菠菜
食材：菠菜400克、虾皮25克、适量油盐、葱1段、姜2片、蒜2片、酱油1匙、淀粉1/2匙
做法：
1.将菠菜择洗干净，大一些的分成两棵
2.虾皮洗净，切葱花，姜切末，蒜切片，加半碗水，加入酱油，淀粉，搅拌均匀调成汁。
3.锅中加水烧开，加入少许盐，加入菠菜焯水1-2分钟，取出放入冷水冷却，捞出沥干备用。
4。锅中加油烧热，把葱、姜、蒜和虾皮炒香。
5.下入菠菜，淋上调好的料汁炒匀，大火收汁至粘稠，盛出装盘即可。
香辣牛蛙
食材：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、耗油
做法：
1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。
6.把葱姜蒜下到油锅内煸香。
7.下调好的酱，炒香。
8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
9.加入葱段和辣椒段。
10.下一勺香油，再加点白胡椒粉，即可
凉拌猪脆耳
食材：猪耳朵1只、八角3个、桂皮1小块、生姜（卤制用）3片、香叶3、4片、大葱3段、蒜瓣3片、朝天椒2个、生姜（调味用）3片、葱1棵、香菜1棵、辣椒油适量、生抽、香醋各适量、老抽一小茶匙、盐适量、白糖少量（约4克）、熟白芝麻少许。
做法
1.猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用。
2.将步骤1中的所有原料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面
3.猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。
4.将材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀。
5.猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片。
6.将调味汁与切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白糖拌匀即可。
香辣红烧肉
食材：猪五花肉400克，土豆条75克，青红椒圈50克，洋葱粒20克，姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花各少许。
调料：排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱、煲仔酱炒匀后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨入味后，拣出五花肉，再下到六成热的油锅里炸一下，捞出沥油待用。
2、把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出沥油，盛入盘里垫底。
3、锅留底油，投入干辣椒节、干花椒、洋葱炒香，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精、鸡精，炒匀便起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
