大家好，欢迎来到我的美食频道。今天给大家分享春季名吃升级版：叉烧春卷。
严冬过去，春意盎然。作为一个大冬天赖在被窝，死活薅不出来的懒虫，唯一能把我诱下床的唯有一样：好吃的。哈哈，只要有好吃的，别管你藏得多严实，我都能轻易把它找出来，吃货的名头可不是白给的。
随着春天绿意渐浓，我也从“冬眠”中慢慢苏醒--饿的，没人给做好吃的，这也算是人生一大憾事了。没办法，好吃的不来找我，我就找好吃的去。大街上闲逛，看到有些铺子在卖春卷，外皮金黄，内里食材种类众多，总结一个字：香。
春卷可是相当美味啊，流传甚广，据说在江南特别受欢迎。有人说，南方那边过年不吃饺子，他们吃春卷和汤圆。我一脑门问号，春节不吃饺子，还叫过年么！中国果然是风俗各异，各有各的习惯啊。春卷种类多样，有肉馅的，有蔬菜馅的，据说海产丰富的地域，他们做春卷馅料的原料竟然是大螃蟹和鱿鱼，看着我都流口水啊。
光看不吃不是我的风格，关键是口水直流，捂不住啊，真丢面儿啊。
我迅速买好了各种食材，我要自己做一次春卷，别人卖的都又瘦又小，看着都不痛快，更别说吃了。咱今天吃点不一样的：
【叉烧春卷】
主材料：里脊肉一块，韭菜一把，豆芽一把，豆皮两块，面粉200g，鸡蛋一个
配料：盐巴，鸡精，料酒，黑胡椒粉，孜然粉，花生油，水
步骤：
1、里脊肉切厚片，用料酒，黑胡椒，适量盐巴腌制20分钟，然后用叉烧酱抹匀，再次腌制20分钟。
2、制作春卷皮。我准备了三种春卷皮，一种用豆皮，一种用三个饺子皮叠在一起擀成薄片，上锅蒸5分钟即成自制春卷皮，还有一种按照别人的传授，200g面粉，3g盐巴，120g水，一颗鸡蛋和成面团即成，状态如下：
用筷子挑着面团，能把碗抓起来，老规矩，我用的是面包机的和面功能。
面团已成，不粘锅烧热，抹薄薄一层油，在碗里加一勺水，待锅热，手抓面团在锅底滚动一圈，提起面团，国内就成功做出一张春卷皮。
成品春卷皮如下（下面那个是用饺子皮擀的）：
一张豆皮一切两半，一半豆皮一个春卷。
3、豆芽洗净，韭菜洗净切段，豆皮切丝。热锅凉油，依次加入韭菜、豆芽、豆皮，翻炒至7,8层熟，开始调味，加入适量盐巴，适量鸡精，少许生抽，翻炒3,5分钟出锅装盘备用。
4、将腌制好的里脊肉入锅煎熟，记得撒孜然啊，常吃烤肉的都对它记忆深刻啊。
5、开始卷春卷啦。哎呀呀，之前所有的努力是不是有效果，到这一步就能检测出来了（很容易破皮哦）。
很幸运的，我得到了一批合格品：
6、起锅烧油，开始炸春卷。
炸春卷的过程中，建议（不要闹了，这是常识）控制油温，中小火慢炸，炸过火了，变成黑色，你可千万别说是我教的，这是成品：
至此，美味已成，双手奉上。不要怀疑味道，美美的，很爽口。来来来，见一面，分一半：
tips：
1、擀成春卷皮所需的饺子皮不是固定的，按照自己的需要，小春卷一张饺子皮就行。
2、再次提示，小火慢炸，在油锅边要小心，不要溅身上油啦，烧到皮肤就不好了。好吃的不怕晚上桌。
3、春卷内容由大家决定，爱吃什么就放什么，肉类等难熟的食材一定要事先做熟了在包进春卷里。
美味的春卷上桌了，还等什么呢？小伙伴们，你们家乡那边有吃春卷的习俗么，里面都包的啥馅啊？
注：本图文系作者原创。欢迎转载，但请先联系作者。若喜欢，关注、转发、收藏、点赞，若有好的建议或者你有啥好吃的想分我点儿，哈哈，一定要在评论区给我留言啊。
