白米饭是咱中国人最喜爱的主食之一，俗话说得好，人是铁，饭是钢，米饭可是我们生活中很重要的部分，以前小的时候在爷爷奶奶那里都是用大锅柴火来煮米饭，煮出来的米饭又软又香，现在生活好了，煮米饭有电饭锅，简单几步就可以煮饭了，但是米饭却不如小时候的味道好吃，其实用电饭锅煮米饭也是有技巧的，也是可以煮出美味的米饭的，从量米、淘米乃至最后的加水，每一步的讲究较真，才能最终成就一碗喷香好米饭。
蒸米饭听上去简单，其实想要口感好吃，更加有营养也有不少讲究，尤其是淘米这个步骤就很重要，平时我们淘米应该说洗米更合适，恨不得把米洗脱一层皮，生害怕洗不干净，主要是现在米都不是自己种植的，都是在商场买的，不得不让人担心安全，淘米学会这三步，煮出来的米饭喷香可口，又松又软。
第一步双杀搓洗，把米表面的杂质洗掉，搓洗的时候手不要太过用劲，也不要一次性搓太多米在手上，动作不要太快，慢慢搓洗即可，平时我们大多都是直接放水，然后手搅拌搅拌，其实大米表面有一些杂质是洗不掉的。现在大多家庭都是买的包装大米，所以一般不会太脏，大家清水搓洗两遍即可，大米冲洗太多遍容易造成水溶性营养素流失，所以大家不要觉得淘米水还不清澈就不停的冲洗，完全是没有必要的。
第二步用盐水浸泡10分钟，搓洗好的米沥干后，倒入高出米2~4厘米左右的清水，然后撒入少许食用盐，用勺子搅拌均匀，浸泡10分钟左右，将盐水倒掉，加入食盐的浸泡的目的，一是可以让大米煮出来又软又松，二是可以去除大米可能有的农药残留。
第三步加入清水，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，大约是水超出米食指的第一个关节即可，再加入少量的食用油，加水太多，米饭过于烂软，口感不够好，水太少，蒸出的米饭太硬，甚至还有可能夹生。加入食用油可以让煮出来的米饭软糯、味香。
按照这三个步骤，煮出来的米饭颗粒分明，又香又软，可别小看煮米饭这么简单的事情，一碗好吃的米饭可以让你就着咸菜都能吃下，大家可以试试小编推荐的做法，如果你对煮米饭还有其它技巧，欢迎在下方留言！
