春节刚过又赶上了正月十五元宵节，相信大家肯定参加了不少聚会，吃了不少大鱼大肉，今天小编给大家带来的一道菜谱，是专门给胃不好的人养生的一道靓汤。营养师大乔也曾经推荐过春节吃的腻，给胃造成负担，多吃一点“它”，给肠胃刮刮油！它就是猴菇，猴菇具有养胃和中的功效，胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎都可以食用猴菇达到缓解的效果，市面上有很多常见的猴菇制成的冲剂，但是其中猴菇的含量却很少，没有在家自己动手做的营养。今天就来教教大家猴菇的烹饪方法，感兴趣的朋友们快来一起动手学学吧，记得转发收藏哦~猴头菇鸡脚海参汤
By 水怜忧
配料：
猴头菇（干） 65克、海参 2头、鸡爪 4只、金针菇 50克、食盐 少许、姜 1块、高汤 适量、鱼露 1勺
烹饪步骤：
1.干猴头菇用温水洗净，泡发一夜，手捏菇内无小疙瘩。
2.冲洗去掉针刺里面的沙子和污物，再用双手挤压出黄水，反复多次直至水清，剪掉老根，将猴头菇撕成小块，再次浸泡10分钟。
3.金针菇切掉根部，洗净后沥干备用。
4.将猴头菇再次清洗后沥干水分备用。
5.将发好的大连当地的海参切成长条，无需太小，预热会缩小的。
6.准备好配料，生姜洗净切大块备好。
7.鸡脚冷水浸泡一会洗净剪掉指甲备用。
8.将猴头菇，鸡爪放入砂煲，放入高汤、姜块、清水，大火煮开，如果有浮沫的话，捞出浮沫，转文火煲2小时。然后加入海参、食盐，再次加热5-10分钟即可。
9.关火后不要着急开盖哟，稍微焖一会后，再装碗即可食用。
烹饪小贴士：
1、在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
2、猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用.
大家喜欢吃猴菇吗？
