丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢。
丝瓜是不可多得的美容护肤佳蔬。女人超过30岁显老？丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能防止皮肤老化，消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。特别一提的是丝瓜汁，素有“美人水”之誉。
丝瓜性味甘平，药用价值极高，全身都可入药，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。经常食用，对防治一些妇科疾病，呵护女性健康十分有益。
丝瓜入菜，色泽碧绿，清香滑嫩，可凉拌、清炒、烧食、做汤、榨汁。丝瓜去皮，洗净，切片，清炒，清淡可口，清热利湿；
香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效；
丝瓜与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效，适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。
丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。
巧做丝瓜不发黑三招：
（１）不要放鸡精、香油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
（２）现切配现炒，否则会发黑。
（３）丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐、味精勾薄芡，倒入丝瓜翻几下即可出锅。
朋友们，你们爱吃丝瓜吗？
