松软的海绵蛋糕夹入香浓的百香果卡士达酱，外型小巧可爱，口感清爽不甜腻！
百香果卡士达夹心蛋糕食材:
百香果卡士达酱：牛奶65克，物性鲜奶油65克，蛋黄1个，砂糖A20克，低筋面粉A8克，熟透的百香果1个
蛋糕体：室温的全蛋2个，砂糖B75克，低筋面粉B90克，装饰糖粉适量。
百香果卡士达夹心蛋糕制作步骤：
1、将牛奶和动物性鲜奶油加热至锅边出现小泡泡后离火。
2、将蛋黄和砂糖A拌匀后，加入低筋面粉A拌匀。
3、步骤1倒入步骤2拌匀，过虑。
4、将步骤3用中小火边加热边搅拌至黏稠后离火，加入百香果汁和果籽拌匀（若是不喜欢吃到百香果籽，拌匀后可过网筛）。
5、将步骤4倒入平盘上，抹平后覆蓋保鲜膜，防止表面结硬皮，然后放入冰箱冷藏（或冰块上）快速冷却备用。
6、将室温的全蛋加入砂糖B，用电动搅拌器的高速打发，分次加入低筋面粉B轻柔地拌匀（注意搅拌的手法尽量轻盈，避免消泡）。
7、将步骤6装入挤花袋内，在铺有烘焙纸的烤盘上挤上直径6公分的圆形面糊，面糊之间要有适当的间距。放入已预热170℃的烤箱中，约烤8-10分钟。出炉后，放凉备用。
8、将步骤5搅打至柔软滑顺。
9、在两片蛋糕的中间夹入步骤8，表面再撒上糖粉装饰即可。
烘焙小技巧：
1. 可做直径6公分的夹心蛋糕10份
2. 若是喜欢百香果卡士达酱较轻盈的口感，可在步骤8拌入35克打发的动物鲜奶油
