大排档老板说漏嘴：炒粉丝时，很多人第1步就错了，能好吃才怪！
说到炒粉丝，我相信经常去吃宵夜的人应该是不陌生的，小编和朋友去吃宵夜的时候，除了点上好吃的烧烤之类的，还会点上一份炒粉丝，然后和朋友分着吃，感觉是特别的美味，有时候在家里，不想吃饭的时候，就会想要做上一碗热腾腾的炒粉丝，但是每次自己在家做的炒粉丝，不是粉丝炒碎，要么就是粘在了一起，无论是卖相还是口感都是非常不好的，平时看着大排档的老板炒起粉丝来是特别的简单，然后自己一做就“废了”，这到底是为什么呢？
因为小编经常会和朋友去吃夜宵，和大排档的老板关系也是挺熟的，在聊天的时候，说到粉丝这个话题，老板就说漏了嘴，他说很多人在炒粉丝的时候，第1步就做错了，这样炒出来的粉丝能好吃才怪！然后老板就把炒粉丝的方法交给了我，下面小编就要和大家分享大排档老板都是怎样炒粉丝的吧！一起来看看吧！
准备材料
粉丝、包菜、鸡蛋、食盐、酱油、葱花
具体步骤
1.先将买回来的粉丝泡发，然后再起锅，倒入适量的清水，大火烧开，然后放入适量的食盐，再将泡好的粉丝放进去煮一会，但是时间不要太长，软中带一点硬就好了，这样粉丝会不容易断，而且还不容易粘锅，很多人在煮粉丝的时候都把粉丝煮的太过了，或者是没有煮，这样做出来的粉丝是很容易粘在一起的。
2.然后再将煮好的粉丝放在冷水里面，这样不仅能够让粉丝不粘在一起，而且粉丝吃起来也是特别劲道的，这一步也是非常重要的，再把粉丝捞起来沥干水分备用。
3.起锅烧油，在锅中倒入适量的食用油，等油温热了之后，再将鸡蛋放进去，要快速的翻炒，不然会特别容易粘锅，然后再把包菜切好放进去，加入适量的酱油和食盐，翻炒均匀之后就可以把米粉倒进去了，用大火炒制均匀，这样粉丝的色泽看起来也是比较的有食欲的。
以上就是炒粉丝的全部做法了，是不是绝的很简单了？我们在炒粉丝的时候，一定要记得第一步是先浸泡粉丝，再将粉丝煮熟，再下冷水，只要做好这个，炒出来的粉丝才不会粘在一起，而且口感更加的劲道、好吃，喜欢的朋友可以试试哟！
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