央视大型美食类栏目“舌尖上的中国”第三季的第一集中就从陶器、青铜、铁器、瓷器，等器皿介绍了中国美食的制作。
烹饪器具一路走来，新材料的发明、发现与应用，蒸煮、煎炒也相继出现，中国烹饪方式产生了飞跃。其中，瓷器瓦罐就是具有典型代表的蒸制器皿。
然美食的制作方法在历史的发展中总要融入商业，其瓷器瓦罐自然也不例外。其“瓦馆香沸”就是具有典型代表的店铺之一。
对此我们了解到：瓦馆香沸一名传自北宋嘉佑年间赣西一带。相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。
临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!
随着时间的推移，瓦罐的制作工艺也在不断进步，今天的瓦罐香沸不但制作技艺有了显著的变化。而且菜品更全，味道更鲜。
我们也曾看到，每到饭点，三五成群的食客在店铺里边吃边聊，谈笑间不难看出，美食味道带给他们的欢乐，一起感受瓦罐蒸出的美味!
