秋冬季已经来了，天气逐渐变得干燥，温度也大幅下降，都说贴秋膘，贴秋膘可能就是为了防止冬天的时候太冷吧，这个时候吃什么最能贴秋膘呢？小编给大家推荐一道好菜，那就是排骨汤。说起排骨汤大家肯定都不陌生，去饭店吃饭很少有这道菜，一般都是在家里自己做，但是做过这道汤的人都有这种感觉那就是自己煮出来的排骨汤喝起来一点也不清爽，总有一股血腥气。
那么如何做才能避免这么问题呢？我一般都是谨遵这两个原则，一个是做排骨汤的时候千万不要再放其他的食用油了，排骨本身富含的骨髓油完全能让一碗汤变得清香，其次在排骨下锅之前一定要做这一步，那就是先用水煮一遍排骨，煮出其中的学沫子，然后把排骨捞出，把血沫子洗干净，然后再煮排骨，这样做出来的排骨汤非常的清香。
首先准备食材，本次为了做排骨汤我们准备以下食材，生姜、香葱、胡萝卜、玉米、排骨，首先我们分别把这些食材切成块，排骨可以在超市或者市场让人直接给剁成块，玉米如果不好切的话可以先放在锅里煮一煮，然后在切成块。
冷水加入排骨，注意这里一定要用冷水，因为只有这样才能充分煮出里面的血水。冷水加入排骨，然后把水烧开，然后调制小火继续煮，把排骨捞出来用冷水冲洗，放在盘中备用，千万不要小看这一步，有了这步将排骨的血腥味全部去除，骨汤烧出来看起来清爽，喝起来清新。
取高压锅，国内加入纯净水，将水烧开，加入生姜，注意：这里加的生姜是去了皮的。然后加入排骨、胡萝卜、玉米、加入两勺盐，不需要加入其它的东西，盖上高压锅盖，上汽之后压12分钟即可。这是一道清汤排骨，非常适合秋冬季节喝，如果你想喝浓汤排骨的话可以先将排骨放在锅里炒一下，炖排骨的时候多炖一段时间这样的话就会更加浓郁。
