■图丨蔡斌 ■文丨张小小
年夜饭，一年中最重要的晚餐，老老少少围桌而坐吃菜话家常。熟悉的家乡味，惦念的私房菜，是几代人手艺的凝结，也是穿过记忆长廊一路跟随的乡愁。
又是一年团圆时，这不，新浜镇文华村的张小妹和朱火明老两口已为一桌丰盛的年夜饭忙开了……
如今，农村不少老房子重新装修，把灶头拆了换成煤气灶，但张小妹家的三眼大灶却保留了下来。“用柴火、豆萁烧出来的饭菜有股清香，煤气灶烧出来的味道完全不能比，差远了。”老两口说，年夜饭是一年中最重要的一顿饭，只有用灶头烧出来的饭菜，才配得上这个日子。更不用说，锅巴、煨红薯这样的美味也只有老灶头才能做得出来。
▼老灶头
▼揭开锅盖
▼年糕和八宝饭
▼锅巴
▼煨红薯
“起锅啦！”张小妹高兴地喊了一声，把锅里的菜一个个装盘，朱火明负责上菜，把一盘盘色香味俱佳的菜肴，从灶头间端到客厅的餐桌上。四四方方呈长条形的百叶包、塞得呈圆球形的油豆腐包肉，分别寓意着农家人对新的一年里一家人能够长长久久、圆圆满满的祝福和期盼，红烧鱼象征着年年有余，是农家年夜饭桌上必须有的，此外，还有醋溜黄瓜、白切鸡、红烧肉、盐水虾、雪冬肉丝、糖醋排骨、八宝饭和蒸糕……
▼摆上圆台面
▼装盘
▼装盘
▼准备好的菜肴
▼上菜
▼一桌美味
▼开吃
