【高升排骨】1、排骨焯水加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉；2、锅中倒油将排骨煎至金黄捞出；3、油倒出，放生抽一份、辣椒酱两份、番茄酱三份、果醋四份、煮排骨的汤，一起熬滚；4、排骨倒入煮开焖一会；5、大火收汁，放味精提味，撒芝麻装饰，菜薹焯水码盘。
【干烧大虾】1、明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净。2、用料酒、盐和生姜末腌制20分钟，挑出生姜末后滤干。3、葱切段、姜切丝、蒜切末备用；3、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起。4、锅中留虾油，下姜、蒜丁，炒香。5、放虾烧至变色，将鲍鱼汁倒入，翻炒至汁收干即可装盘。
【可乐烧虾】（1）虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；（2）爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；（3）把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；（4）待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；（5）黄瓜切丝虾倒在上面。
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【红烧肉】1.五花肉切块放一匙料酒,浸泡一小时;2.锅里放油煸炒肉块到微黄,入干辣椒.草果.八角.姜,炒出香味;3.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽.生抽.炒匀;4.放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐;5.煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁即可。.
【肉末金钩冬瓜煲】1.冬瓜切块，肉末放酱油，料酒腌制;2.葱姜蒜末炝锅，放入肉末炒香，喷酱油，加白胡椒，放入金钩;3.加水，稍微漠过肉末，同时在另一个锅（煲）里放入冬瓜，不放油;4.等肉末锅里的水烧开，浇在冬瓜上;5.盖盖子焖，到冬瓜稍微软了即可。
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