再过把来天就要过年了，年前我们家都会有一件十分重要的大事要做，那就是为过年预备好一些腌菜，除去之前跟各人分享腌梅干菜之外，我们还要灌香肠、做腌肉、风咸鸡、酱鸭、另有一道就是草鱼干。这些都是我们外地老百姓家实实在在的年味。每一年过年都要吃的，也是我们从小影象中的年味。
夏季是一个吃肉的好时节，全部夏季我们家都要吃掉很多多少肉肉，然后看着身上长的肉肉，淡淡的难过呀，说道吃肉实在多吃鱼肉对我们身体健康是有益处的，鱼肉的肉质十分鲜美，并且蛋白质含量也十分高。
今日跟各人分享的是草鱼干，现在做气候枯燥，风干后，过年吃刚恰好。夏季草鱼就该要这么做，两条7斤重草鱼不敷吃一顿，现在做过年才吃，接下来就一同来看看我们家是怎样做的吧。
预备食材：草鱼2条（这里选用那些7、8斤重的，体型偏长的草鱼比拟好）。配料：花椒、盐。
1、预备一袋食盐、我这里用的是细盐。
2、1小袋的花椒。
3、锅烧热，参加一整袋盐下锅炒热，接着将花椒也下锅一同翻炒。
4、将花椒的香味炒出来，盐炒至轻轻发黄就能够了。
5、将炒好的花椒盐出锅装碗备用。
6、2条7斤重的草鱼，这么看着不大，是因为盆很大，鱼实在不小了。用净水将鱼表面的脏工具刷洗洁净。
7、接着我们用刀子从鱼背的部位将鱼破开，记得别间接对半切开了，让鱼肚子的局部坚持完好粘连的形态，不要切断了。接着将鱼鳃和内脏都清算洁净，用净水冲刷洁净备用，这里我们不需要去鱼鳞，当前吃的时分再去鱼鳞。
8、接着我们用一片洁净的布来将鱼里外的水份擦干。
9、将水份充沛擦洁净。
10、接着将我们方才炒香的花椒盐平均的涂抹在草鱼上。
11、将草鱼的两面都平均的涂抹上一层花椒盐。
12、充沛涂抹平均，多涂抹一些。
13、将涂抹好花椒盐的草鱼片放入盆中腌制上一天（12个小时附近）
14、12个小时分草鱼腌制好了。
15、接着我们用一根小木棍或许筷子，将草鱼片肚子的局部撑开，让草鱼充沛伸展开来，挂起来，接着晾晒。
16、让草鱼承受大自然的晾晒风干，晒干后保管好，过年就能够享用甘旨啦，2只看起来很大，晾干后过年家里人多不敷一顿就吃完啦。复杂又好吃的做法分享给你，假如你也喜好的话有空的时分无妨也尝尝吧。
Lily美食谈小贴士：
1、草鱼远用7、8斤重，体型细长的那种草鱼比拟适宜。
2、处置草鱼时，我们能够不必将鱼鳞去掉，间接带着鱼鳞来做，吃的时分再去鱼鳞。
3、在盐里参加花椒一同炒香后再来涂抹草鱼，腌制出来的草鱼吃起来更香。
