喜欢吃黄豆的朋友,不妨试一试这样做一次,简单美味,好吃到流口水。
主料:黄豆200克、细砂糖20克、酱油5毫升、八角2个、盐3克。
做法
1.干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质;干黄豆放入清水,浸泡8个小时,下班以后正式开工。
2.浸泡好的黄豆,洗净后备用。
3.黄豆放进锅里,倒入4碗清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致。
4.加入白糖、酱油、八角;大火烧开后,转小火,煮30分钟,煮至黄豆熟透。
5.加入盐,将黄豆翻炒均匀,大火收汁即可。
6.关火,盛出,美味可口的“酱黄豆”就做好了。
制作技巧
1、黄豆浸泡的时间够长,就比较容易煮熟;但是浸泡时间也不用太长。
2、大火收汁时,要勤于翻动,以免粘锅。
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