适合做菜的水果有不少，柑橘科大家族、苹果、菠萝都在其中。今儿这一顿饭，有汉堡，有配餐，有鸡尾酒，一个菠萝统统搞定。 菠萝火腿迷你汉堡
总计时间：25分钟
成品为8到12个
【用料】
鲜榨橙汁 1/2杯(118ml)
白葡萄酒醋 ① 1/4杯(59ml)
浅色红糖 ② 3大勺(44ml)
菠萝 半个中等大小的
红皮洋葱碎 2大勺(30ml)
辣椒 1个
犹太盐 ③ 适量
现磨黑胡椒粉 适量
火腿 1/2磅(227g)
迷你土豆汉堡面包 ④ 8到12个
【此处是唠叨】
① 西餐常用醋的介绍看往期。
② 深色红糖和浅色红糖的区别看往期。
③ 犹太盐的介绍看往期。
④ 这个菜谱中的汉堡其实是slider，这是一种非常小的迷你汉堡，一般是作为派对食物或者前菜。但其实这个食谱做成我们熟悉的大汉堡，会更符合中国人的习惯。
【做法】
1、橙汁、白葡萄酒醋、红糖、2大勺水倒入锅中，边搅打边中高火加热，直到红糖完全溶解。倒入剁碎的菠萝、洋葱、辣椒，煮到微沸后转中小火，咕嘟15到30分钟，中间不时搅拌，直到混合物变得极为浓稠。临出锅时撒盐和胡椒粉调味，然后彻底放凉备用。
2、火腿切片，铺在汉堡面包的底上，浇上步骤1的混合物，再把面包顶扣上就可以啦。 菠萝沙拉配香草卡仕达酱
总计时间：50分钟
六到八人份
【用料】
菠萝 1个半中等大小的
新鲜薄荷 1大勺(15ml)
鲜榨青柠汁 2大勺(30ml)
超细砂糖 2大勺(30ml)
牛奶 1杯(237ml)
香草荚 半个
蛋黄 2个大的
砂糖 2大勺(30ml)
现磨肉豆蔻粉 一小撮
【做法】
1、先做菠萝沙拉。菠萝切块，倒入薄荷、青柠汁、超细砂糖搅匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2、再做卡仕达酱。先准备一大盆冰浴。往蒸锅的笼屉上放一个不锈钢碗，碗中倒入牛奶。剖开香草荚，将香草籽刮入牛奶中搅匀，扔掉壳。
3、中火加热蒸锅，煮到牛奶开始冒热气但还没沸腾时关火。取1/4杯倒入蛋黄中快速搅打顺滑，边搅打边再倒入1/4杯搅打均匀，再整个儿倒回牛奶碗中，并倒入砂糖搅匀。重新开到中火，不停搅拌10分钟左右，混合物浓稠到能够盖住勺背就是好了。
4、卡仕达酱离火后放进冰浴，倒入肉豆蔻粉搅匀。其间不时搅动，直到卡仕达酱变得非常凉，然后淋在菠萝沙拉上搅匀即可。多余的卡仕达酱装小碗一起上桌。 菠萝黄瓜莎莎酱
总计时间：10分钟
成品为2杯半
【用料】
菠萝 半个中等大小的
黄瓜 半个
红皮洋葱 半个
辣椒半个
芫荽 一小把
青柠汁 半个青柠的量
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
玉米脆片 佐餐
【做法】
1、菠萝、黄瓜、洋葱、辣椒切丁，倒入芫荽、青柠汁、少许盐和胡椒粉搅匀。
2、搭配玉米脆片吃味道更佳。 菠萝玛格丽特
总计时间：5分钟
成品为2杯
【用料】
银龙舌兰酒（silver tequila） 4盎司(113g)
龙舌兰糖浆 1又1/2盎司(43g)
菠萝 4块2.5cm见方的
芫荽 2根
红辣椒 2个小圈
菠萝汁 4盎司(113g)
青柠汁 2盎司(57g)
橙味利口酒（triple sec） 1盎司(28g)
犹太盐 适量
【做法】
1、银龙舌兰酒、糖浆、菠萝块、辣椒、芫荽倒入酒摇，用木勺顶端捣黏。
2、倒入菠萝汁、青柠汁和橙味利口酒，再倒入适量冰，封口狠狠摇15秒，倒入2个提前装了冰、杯口蘸了盐的玻璃杯中，再用菠萝切块和辣椒切圈做装饰。
