作者：绿野仙踪olivia
最近和海鲜有缘，扇贝、鱼、大虾吃了不少，用扇贝做个蒜蓉粉丝蒸扇贝，超级快手好吃又很霸道的宴客菜，这道菜几分钟搞定，蒜蓉、粉丝和扇贝，味道鲜美，蒜香浓郁，简单蒸一蒸就好。扇贝千万别蒸老了，否则口感不好，蒜蓉和蒸鱼豉油必备，浇汁浇油超级鲜香，难怪自古就说，食后三日，犹觉鸡虾乏味。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
食材：扇贝5个，粉丝1把，蒜6—8瓣，香葱2根
配料：盐2克，糖1克，蒸鱼豉油25毫升，香油适量，食用油少许，剁椒少许
做法：1、准备好食材。
2、将扇贝外壳仔细洗刷干净，贝肉去除杂质，然后和扇贝壳分离开。
3、粉丝放在温水中浸泡，待完全泡开后，煮三四分钟捞出放入冷水备用。
4、蒜切末放入碗中，加入盐、糖、蒸鱼豉油和香油，拌匀。
5、将粉丝捞出，沥干水分，平铺在扇贝上。
6、再放入贝肉。
7、将蒜末料汁均匀的浇在贝肉和粉丝上。
8、放入蒸锅，大火烧开，水开后蒸3分钟左右。
9、炒锅加热，倒入食用油烧热，趁热浇在扇贝上，撒香葱，点缀剁椒碎即可。
olivia美食记录：
1、扇贝要用牙刷清洗干净。
2、粉丝泡软后，煮几分钟，直接和扇贝一起蒸口感会偏硬。
3、蒜末可以多放一些，用香油浸泡过后，味道非常好。
