吃惯了肉松卷和肉松蛋糕
而这款口感香甜的肉松蛋糕小方
做法简单
最适合烘焙新手了~
海苔肉松沙拉蛋糕
图文 |希味淡
低筋面粉90克鸡蛋4个牛奶100克白砂糖60克色拉油50克盐2克海苔肉松适量沙拉酱适量难度简单时间半小时口味其他工艺烘焙
1. 准备好材料
2. 在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用
3. 在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐
4. 三者混合搅拌乳化
5. 再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒
6. 再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀
7. 面糊成浅黄，流动状态即可
8. 打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可
9. 把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可
10. 再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里
11. 继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡
12. 准备好模具和纸托
13. 在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱
14. 再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱
15. 烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味
16. 成品
小窍门：
面糊制作可以参考戚风蛋糕沙拉酱加热会爆浆，要轻咬哦，不然很烫。
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