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三鲜茄盒
1、两份面粉，一份淀粉，加少许泡打粉，加水和成糊，然后加入少许油，让糊更滋润一些，静置备用。
2、西红柿去皮备用，白萝卜丝和胡萝卜丝焯水备用。
3、肉馅中放入料酒、白胡椒粉、酱油，然后搅拌一下，然后加入一个全蛋，加入虾仁粒，然后加入白萝卜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀即可。
4、长茄子切成茄盒，里面抹少许淀粉，然后填入肉馅，挂上步骤①的糊，中小火炸至金黄色即可捞出。
5、锅中倒油，放入西红柿和洋葱炒出香味，然后放入番茄酱，炒出红油放入茄盒，淋盐和香油即可出锅。
鸡蛋煨虾蘑
1、虾仁用盐、淀粉、蛋清抓匀；凤尾菇撕成条，然后放入开水中烫一下。
2、锅中倒油，放入虾仁滑一下；虾仁盛出，关火，放入鸡蛋炒熟（关火炒的鸡蛋比较嫩）。
3、鸡蛋不用盛出，然后倒入开水，然后放入虾仁，汤汁变得奶白色的时候放入蘑菇，放入胡椒粉和香油，即可出锅。
